Perninha de Frango com batatinhas

Tempo de Preparação: 1h

E para continuar a seguir uma dieta mediterranica porque não comer perninha de frango com batatinhas no forno? Fácil e saboroso e bastante saudável.

Ingredientes:
500gr de batatas pequeninas
2 pernas de frango
meia cebola cortada as rodelas
meia cenoura
Azeite selecionado Espiga qb
sal qb

Preparação:
Coloque o forno a pré-aquecer a 180º

Descasque as batatas, a cenoura e a cebola, lave tudo.
Coloque tudo num recipiente de ir ao forno, junte as pernas de frango e regue com o azeite e tempere com sal a gosto.

Dica: Dê alguns golpes nas pernas para o assado ser mais rapido e uniforme. (Pode ver mais Dicas Uteis para cozinhados na nossa secção de dicas)

Puré de batata rima com ressaca, e o bacalhau rima com?

Tempo: 40m (20m de bimby+20m de forno)

Pois é, quando se tem em casa um marido que não gosta de peixe temos de inventar e esta foi uma bela invenção, um Empadão de Bacalhau!

Ingredientes:

200g de bacalhau desfiado
500g de batata cortada aos bocados
200g de leite
Noz moscada
Margarina
Cebola
Alho
Sal
4 ovos (3 para cozer e 1 para bater)

Preparação:

Colocar as batatas, o leite e o sal na bimby e programar 22m a 90º velocidade 1.
Ao mesmo tempo colocar um tacho ao lume e cozer os ovos, e refogar o bacalhau com margarina, cebola e alho, reserve estas 2 coisas.
Depois da bimby ter as batatas prontas, reduza a puré, na velocidade 4 durante 40s e junte antes a margarina mais sal se necessario e a noz moscada.
Colocar num pirex parte do puré, depois 1 ovo partido

  depois o bacalhau e novamente os restante ovos

  por cima colocar o puré que sobrou e pincelar com a gema de ovo.

Bom Apetite!!

A empreitada da Vaca

Era uma vez uma vaca, vivia num pasto, começou  a não dar leite, foi para o matadouro e ficou em bifes, que vieram directos para o meu congelador, e pensam vocês... E o que é que isso tem de especial?

É pá... ó caraças.. o especial é que esta caca veio em doses industriais, e congeladas (para ajudar à festa) e andamos aqui por casa os 2 a comer bifes grelhados.. bifes fritos, bifes à minhota e por fim... bifes de cebolada, retirados de uma receita muitooo antiga de familia.


Ingredientes para o puré da bimby:

1kg de batatas
400g de leite
50g de manteiga
sal e pimenta qb

Ingredientes para os bifes de cebolada:

4 bifes
1 lata de cogumelos
1 cebola grande
4 dentes de alho
polpa de tomate QB
Azeite QB

Preparação do puré na bimby:

Colocar todos os ingredientes excepto a manteiga durante 30m veloc. 1 a 90º. Depois colocar a manteiga e triturar veloc. 4 durante 50s ou até as batatas estarem reduzidas a pure.

Preparação dos bifes de cebolada:

Entretanto fazer o refogado com todos  os ingredientes excepto os bifes, e deixar apurar, quando estiver o refogado feito, colocar cerca de 200g de agua (1 copo) e colocar os bifes temperados apenas com sal, deixar refogar e deliciem-se.

Aproveitar batatas fritas do dia anterior - Receita de familia

Tempo de preparação:a 5m

Muitas das vezes fazemos batatas fritas a mais, e posteriormente lá vão elas para o lixo, mas e se houvesse uma receita, especial e muito agradavel de paladar que desse para aproveitar?

E essa receita existe, e foi-me passada por uma minha tia que fazia isto de forma admiravel, esta receita é para 1 pessoa, para mais basta duplicar sempre a quantidade. Devem de ter atenção em fazer esta comida numa frigideira anti-aderente e ao virar a tampa ser maior que a frigideira.


Ingredientes:
Batatas fritas
2 ovos
Margarina qb
Sal
Pimenta
Ervas provence
Alho
Cominhos

Preparação:

Bater os ovos e juntar todas as especiarias.
Colocar metade da margarina e dps de derretida juntar as batatas fritas, e deixar aquecer um bocadinho, cerca de 20 a 30s, posteriormente, colocar os ovos por cima e deixar fritar até estar solido por baixo, mas ainda com ovo cru por cima, e virar,  na tampa e colocar de novo dentro da frigideira, depois de fritos os 2 lados, colocar margarina por cima e esta feitinho!!

Deixar fritar a gosto, eu nunca frito muito, porque gosto do sabor do ovo meio cru, mas tenham atenção que os ovos teem de ser muito frescos, par nao se correr o risco de salmonelas.

Frango guisado com Batatas

Vi esta receita no Blog da Luisa Alexandra, mas como nao tinha ca esparguete, coisa que nunca deixo terminar, desta vez falhou-me!!! Entao adaptei e coloquei umas batatas e ficou delixioxo como diz o Miguel ehehehe

Ingredientes:
| Frango cortado aos pedaços
| 1 Cebola
| Alhos
| Massa de Pimentão
| Azeite
| 2 Tomates bem maduros
| 1 Caldo de Frango
| 1 copo pequeno de Vinho Branco
| Água q. b.
| Batatas
| Salsa
| Feijão verde


Preparação:
Fazer um refogado com o azeite, cebola e alho.
Adicionar uma colher (de sopa) de massa de pimentão (a receita encontra-se aqui no blog) e o tomate cortado aos pedaços.
Deixar cozinhar um pouco e junta-se o frango.
Frita-se os pedaços de frango durante uns 10 minutos, de um lado e de outro.
Adiciona-se um copo pequeno de vinho e tapa-se, deixando cozinhar bem o frango.
Assim que se verificar que está no ponto (depende do tipo de frango e do tamanho), adiciona-se um copo de água morna, até levantar fervura.
Junta-se as batatas e o feijão verde, envolvendo tudo delicadamente.
Convém ir verificando o caldo, se necessário adicionar mais água morna.
Quando estiver cozinhado polvilha-se com salsa.

Pernas de Frango no Forno com Batatas cozidas

Tempo de Preparação: 20m

Ontem para o jantar tinha ali umas perninhas de frango que ja mencionei a receita aqui e cozi umas batatinhas na bimby, raramente cozo lá batatas,  mas ontem como a tinha livre decidi cozer as batatas e na Varoma para ver como seria o sabor e ficou optimo, recomendo.

Ingredientes para as batatas cozidas:
1kg de batatas
sal 1b
agua


Preparação:
Colocar agua na cuba e tapar, colocar depois a varoma por cima com as batatas e temperar de sal, colocar 20m em varoma, para as minhas batatas chegou perfeitamente, agora é verem se ao fim deste tempo as vossas tb ficam.

Almondegas com Puré

Tempo de Preparação: 57m

A fome era muita e que melhor para a acalmar que não umas belas almondegas? Quem é que não gosta de almondegas aqui que levante o braço, ou neste caso, escreva e diga o porquê, estas são feitas no talho bem a minha frente e são tão deliciosas!!!
Segui esta receita e estavam de comer e chorar por mais, o puré foi o livro base que me socorri, apesar de saber de cor esta receita tão boa e facil, nesta altura dava-me mesmo jeitinho ter 2 bimby ehehehe, é q assim conseguia fazer tudo ao mesmo tempo, ultimamente esqueço-me de tirar fotos esta imagem é da net

Ingredientes:

Almondegas
1kg Batatas
400g de leite
1 cebola média
50gr de azeite
100gr tomate pelado
sal q.b.
noz moscada
pimenta q.b.
250 gr água
100 gr vinho (eu coloquei)
1 dente de alho

Preparação:

Puré:
Colocar as batatas o leite o sal e a noz moscada e programar 30m velocidade 3 a 90º, no fim triturar até ter a consistencia desejada eu faço cerca d 30 a 40s.

Almondegas:
Coloque no copo a cebola, o azeite, o tomate pelado e o alho, programe 8seg.Vel.5 depois programe 7Min.Temp.100º, Vel.1

Junte a água e o vinho e tempere.Bata o molho 20Seg.Vel.7. Coloque o cesto no copo e programe 20min.Temp.Varoma. Vel.3.

Lombos de Pescada de Caldeirada

Tempo de preparação: 45m

Com estes dias em casa, tenho feito mais comida no tacho, pois tenho mais tempo e a bimby esta ali a descansar da azafama do natal, ainda nem tive tempo de por aqui as coisas, mas vamos lá a esta pequena delicia que o marido que nao gosta lá muito de peixe até lambeu os dedos ehehe

Ingredientes:

alho: 2 dentes
azeite: q.b.
batata: 6
cebola: 3
coentros: q.b.
gemas: 2
pimentos:2
limão: 1
lombos de pescada sem pele ou espinhas
sal: q.b.
salsa: q.b.
tomate: 400 gr

Preparação:

Amanhe os peixes, corte-os em pedaços e tempere-os com sal.
Corte as cebolas em rodelas finas.
Pique os dentes de alho, corte as batatas descascadas em rodelas não muito finas e pique o tomate.
Cubra o fundo de um tacho (de barro, preferencialmente) com azeite.
Coloque metade das cebolas no tacho, assim como metade do alho, formando uma camada.
Por cima coloque metade das rodelas de batata e vá alterando camadas de tomate picado, os restantes cebola e alho e os pimentos.
 Por fim, coloque todo o peixe, regue com azeite, tape o tacho e leve a lume médio a cozer durante 20 minutos.
Dilua a farinha em meia chávena pequena de água com sal.
Pique a salsa e os coentros e polvilhe com eles a caldeirada.
Regue com o sumo do limão e com a farinha diluída e deixe apurar durante mais 10 minutos.
Imediatamente antes de servir bata as gemas e deite-as em fio na caldeirada, mexendo delicadamente para não partir demasiado o peixe e as batatas. Sirva imediatamente.

Alheira vegan

Tempo de preparação: 30m

Comprei uma alheira no Continente e de repente vejo... olha vegetariana, deve ser boa e trouxe... posso dizer que estava uma delicia e é bastante barata €0,75 cada e até era grandita.
Esta receita foi facilima de fazer, mas a foto esqueci-me dela  e retirei esta da net.

Ingredientes:
Alheira vegetariana
Manteiga de cozinha
batatas para fritar


Preparação:
Colocar as batatas a fritar e colocar ao mesmo tempo numa frigideira a  manteiga e alheira picada com um garfo e fazer em lume brando, deixado tostar!

Empadão de carne e puré

era bem fixe se esta fosse minha mas nao é.... -_-

Tempo de preparação: 40m

Pois é, fazer a comida as 3 pancadas na nisto... o meu rico empadão ficou assim po deslavado 1º falar ao tlm e estar a fazer comer nao da... e depois estar com tanta fome que nao apetece por no forno... sai um empadão um bocado estranho....

Ingredientes:

Puré:
1kg de batata
400g de leite
sal qb
pimenta qb
manteiga

Carne:
azeite
1 cebola picada
polpa de tomate
500g de carne picada


Preparação:
colocar todos os ingredientes para o pure e colocar 30m velocidade 1 a 90º, no fim 10s velocidade 5 rservar quente
Colocar os ingredientes da carne e programar 10m velocidade 1 a 90º
Juntar tudo em camadas e levar ao forno 15 (aqui a loira nao o fez -_-)

Bacalhau no forno

Tempo de preparação: 60m (40m se as batatas e os ovos ja estiverem cozidos)

Um bacalhau sabe sempre bem e no forno ainda melhor, fez as delicias cá da casa e estava fenomenal, para primeira vez não saiu nada mal :-D

Ingredientes:
Bacalhau
Batatas cozidas
4 ovos cozidos
Salsa qb
azeite
3 cebolas grandes

Preparação:
Pre-aquecer o forno a 180º, num tabuleiro colocar azeite 1 cama de cebola e colocas as batatas, o bacalhau os ovos e mais cebola por cima, colocar azeite e salsa e 40m no forno e sai uma delicia para a mesa 1

Medalhões de Porco com batatas a murro e legumes

Tempo de preparação: 30m (se ja tiver batatas cozidas e legumes cozidos)

Ingredientes:
Medalhoes de Porco
Batatas
Legumes
Azeite
Cebola
Sal qb
Vinho
Alhos
Pimenta


Preparação:
Pré - aqueça o forno a 180º e disponha num tabuleiro o azeite a cebola os medalhoes no centro temperados (os meus estavam temperados há 24h com sal, vinho, alhos e pimenta). Coloque depois as batatas cozidas e os legumes à volta regue com um pouco mais de azeite e deixe no forno por 30m e voilá... deliciosoooooooo

Carne de Porco em Vinha de alhos do livro Receitas Regionais Portuguesas

Tempo de preparação: 27m (pois eu pus por cima logo a varoma :D)

Domingo andava a olhar para o livro e não sabia que havia de fazer para ontem po jantar e depois de olhar para o livro decidi, bem o melhor é fazer esta carninha que parece ser optima, e voilá!!

INGREDIENTES

3 dentes alho
1 c. sopa sal
1 c. chá pimenta
1 c. sopa colorau
1 c. chá cominhos
300 g vinho branco
1000 g lombo de porco
1 folha de louro
1 cebola
60 g banha
1000 g batatinhas

PREPARAÇÃO
Coloque no copo, os alhos, o sal, a pimenta, o colorau, os cominhos e programe 5 Seg., Vel 5. Junte o vinho e misture uns segundos.
Corte a carne em quadrados médios e regulares, coloque num recipiente a marinar com o preparado e a folha de louro no frigorifico, durante 48 horas.
Passado este tempo, coloque no copo a cebola e programe 3 seg., vel 5.
Adicione a banha e programe 7 Min., Temp. 100º, Vel 1.
Junte a carne, a marinada, e programe 20 Min., Temp. varoma, Velocidade de colher inversa.
Prepare a varoma com as batatas, coloque-a sobre o copo e programe 20 Min., Temp. varoma, Velocidade de colher inversa.
 Sirva polvilhado com salsa picada.

Polvo cozido

Tempo de preparação: 40m

O que é que tem 8 tentaculos, uma cabeça enorme, é escorregadio e anda no mar? O polvo que se apresenta nesta imagem, o problema deste polvo é que ele ja nem é escorregadio nem anda no mar, mas deslizou e bem para o nosso estomago ehehehe.

Ingredientes:

Polvo com 1.500gr

azeite qb

sal

Batatas para cozer

1 cebola

salsa

Preparação:

Colocar o polvo na panela de pressão ainda congelado com 1 cebola partida a meio, agua ate o polvo ficar coberto e azeite qb, qd começar a ferver cerca de 30m (atenção NAO por agora o sal)

Entretanto colocar as batatas na bimby com sal e agua e colocar 15m no cesto a 100º velocidade 4.

Depois de o polvo cozer, deixar sair toda a pressao e colocar o sal e deixar mais cerca de 5m e voilá.

Lulas recheadas com puré

Tempo de preparação: 30m

Esta é uma das receitas que tb nao faço na bimby com medo que as lulas se desmanchem ehehehe, por isso fui ao site da Vaqueiro e voilá saiu esta iguaria, mas o puré foi na bimby e esta optimo e foi do blog Mesa para 4 que retirei

ingredientes :
6 a 8 batatas médias (para puré)
água
sal
1 kg de lulas pequenas (recheadas)
± 120 g de Vaqueiro Gourmet
2 dentes de alho
1 a 2 colheres de sopa de coentros picados
± 0,5 dl de vinho branco
125 g de tomate maduro
1 cebola
1 alho francês
pimenta de moinho
400g de leite
nos moscada

Preparação:
Descasque a cebola e pique-a finamente. Corte o alho francês em rodelas, lave-as em água corrente e escorra bem. Deite mais um pouco de Vaqueiro Gourmet no tacho deixe aquecer e adicione a cebola picada e o alho francês.

Entretanto pele e pique o tomate em pedaços ao mesmo tempo que o limpa de sementes.
Quando o tomate estiver macio, reduza o molho puré com a varinha mágica. Introduza as lulas recheadas. Tempere com sal e pimenta moída na altura, tape e deixe estufar suavemente durante cerca de 20 minutos enquanto prepara o puré.

Descasque as batatas e corte-as em pedaços e coloque-as no copo da bimby.
Junte o leite, o sal, a pimenta e a noz, moscada, e programe 30 minutos, temperatura 90º, velocidade colher inversa.
Findo este tempo, deitar a margarina e triturar (atenção, desligar a colher inversa) até atingir a consistência desejada, não vou pôr o tempo nem a velocidade, pois tudo depende da batata, mas não triturar com uma velocidade excessivamente alta pois corre o risco de ficar com um puré elástico.
Assim que estiver homogéneo, parar imediatamente e servir