Puré de batata rima com ressaca, e o bacalhau rima com?

Tempo: 40m (20m de bimby+20m de forno)

Pois é, quando se tem em casa um marido que não gosta de peixe temos de inventar e esta foi uma bela invenção, um Empadão de Bacalhau!

Ingredientes:

200g de bacalhau desfiado
500g de batata cortada aos bocados
200g de leite
Noz moscada
Margarina
Cebola
Alho
Sal
4 ovos (3 para cozer e 1 para bater)

Preparação:

Colocar as batatas, o leite e o sal na bimby e programar 22m a 90º velocidade 1.
Ao mesmo tempo colocar um tacho ao lume e cozer os ovos, e refogar o bacalhau com margarina, cebola e alho, reserve estas 2 coisas.
Depois da bimby ter as batatas prontas, reduza a puré, na velocidade 4 durante 40s e junte antes a margarina mais sal se necessario e a noz moscada.
Colocar num pirex parte do puré, depois 1 ovo partido

  depois o bacalhau e novamente os restante ovos

  por cima colocar o puré que sobrou e pincelar com a gema de ovo.

Bom Apetite!!

O bacalhau de uma forma nunca antes vista nem provada (plo menos nesta casa)

Viva o bacalhau, o rei das nossas aguas, ou dos nossos pratos, a mim da-me igual, desde que o THE END dele seja no meu intestino delgado já todo processadinho, da-me igual!

Vieram cá os meus pais jantar, que é como quem diz os sogros do homo sapiens sapiens em forma masculina mais o meu tio e que servir assim a modos de granda cozinheira que faz um vistaço? Pois fiz o Bacalhau que a ana.c.nuno tinha no forum da bimby. Agora eu nunca antes o fiz, mas pelas criticas (construtivas OBVIAMENTE, senão iam passar o caminho para casa a conhecer todas as estações e apeadeiros devido a laxante que seria distraidamente atirado para a sobremesa) segundo consta estava mesmo á maneira, muita nice... olhem façam vocês e depois digam-me o que acham


BACALHAU À ZÉ DO PIPO

1 kg de batatas
100gr de cenoura
3 a 4 postas de bacalhau (depende da grossura)
300gr de leite ou 400gr (depende da qualidade da batata)
3 cebolas médias
100gr de azeite
1 folha de louro
40gr de manteiga
Ervas provence qb
8 colheres de sopa de maionese
200gr de azeitonas recheadas com pimento (não coloquei pk não tinha)
sal, pimenta e noz-moscada qb

Colocar as batatas e a cenoura no copo, cortadas aos pedaços, com o leite, colocar o bacalhau na varoma programar 20 min temp varoma vel colher. Verificar se as batatas estão cozidas, se não programar mais uns minutos.

Juntar a manteiga e noz-moscada à batata e reduzir a puré 20seg vel 3/4, dar mais tempo se a consistência não estiver do agrado, rectificar de sal.
Desfaça o bacalhau em lascas tirando peles e espinhas.

Pique a cebola 5 seg vel 5-6-7, faça chegar ao fundo do copo a cebola colada nas paredes e tampa, adicione o azeite e refogue 7 min temp. varoma vel 1, junte o bacalhau, as ervas e o louro e programe 3 min 100º vel colher inversa.
Retire o louro e disponha o bacalhau no centro de uma assadeira ou pirex e coloque o puré de batata à volta.

Cubra o bacalhau com a maionese e leve a forno quente até alourar. Decore com as azeitonas.

Bacalhau que nunca chega

Pois é... um bacalhau cai sempre bem, e este é bastante diferente do que tenho feito até hoje, mas esta completamente aprovado, foi retirado uma vez mais do site 1001 receitas de bacalhau

Ingredientes
bacalhau demolhado	2 postas
batatas	600 g
azeite	3 dl
cebolas médias	2 und.
ovos	6 und.
sal e pimenta	q.b.
salsa	1 ramo
presunto	q.b.
óleo para fritar	q.b.

Como fazer Bacalhau que nunca chega
1	Dê uma fervura rápida ao bacalhau. Tire-lhe a pele e as espinhas e desfie-o como para fazer pastéis. Corte o presunto aos cubinhos.
2	Descasque as batatas, corte-as em palha (palitos finos e pequenos), coloque-as num passador e lave-as. Enxugue-as e frite-as em óleo quente. Depois de fritas, escorra-as bem e coloque-as em papéis absorventes para lhes tirar o excesso de gordura. Tempere-as com sal.
3	Entretanto, descasque e pique as cebolas e leve-as a alourar no azeite. Junte o bacalhau desfiado e deixe refogar cerca de 10 minutos em lume brando. Misture o presunto e as batatas.
4	Bata ligeiramente os ovos e junte ao preparado de bacalhau. Mexa com um garfo até os ovos ficarem cozidos. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente com raminhos de salsa.

O almoço com uma outra Bloguista

Pois é, tive ca uma amiga e igualmente bloguista de quem muitos de vocês são seguidores e aqui fica a ementa do que foi o almoço com a Ana das Receitas da MFP, algumas delas já faziam parte aqui do blog, um Paté de Atum para entrada e de prato principal o Bacalhau Espiritual que tem feito imenso sucesso, a inovação foi mesmo uma Tarte de Natas que retirei a receita do Blog I Love Bimby

Ingredientes:

1 base de massa folhada
250gr água
500gr leite
350gr açúcar
6 gemas grandes
70gr farinha
1 pau de canela (opcional)


Preparação:
Aqueça o forno a 220º e disponha a grelha na parte inferior do forno.

Estenda a massa numa superficie povilhada com farinha, disponha-a na tarteira grande de fundo amovível e pique a massa com um garfo
Introduza todos os ingredientes no copo e misture 1 Min Vel. 3 e 1/2
Introduza a borboleta e o pau de canela e programe 18 Min 90º Vel. 1
É natural que o pau de canela bata na borboleta ou no copo, não se preocupe e deixe seguir ao som do toc-toc.
Verta o creme sobre a base, leve ao forno a 190º durante aproximadamente 20Min ou até ficar dourada a seu gosto.

Bacalhau no forno

Tempo de preparação: 60m (40m se as batatas e os ovos ja estiverem cozidos)

Um bacalhau sabe sempre bem e no forno ainda melhor, fez as delicias cá da casa e estava fenomenal, para primeira vez não saiu nada mal :-D

Ingredientes:
Bacalhau
Batatas cozidas
4 ovos cozidos
Salsa qb
azeite
3 cebolas grandes

Preparação:
Pre-aquecer o forno a 180º, num tabuleiro colocar azeite 1 cama de cebola e colocas as batatas, o bacalhau os ovos e mais cebola por cima, colocar azeite e salsa e 40m no forno e sai uma delicia para a mesa 1

Bacalhau à braz

Tempo de Preparação: 20m

Nunca tinha feito na bimby e ainda não foi desta ehehehe, pois parece-me que demora um pouquinho mais e sujo mais loiça, assim sujei apenas 1 tacho, 1 colher e uma tigela para bater os olhos.
Este mes comprei imenso bacalhau e ja ando a procura de umas receitas bem boas para fazer, hoje foi assim, e só nao pus as azeitonas porque ali o chefe tá com aftas e não quis.

E lembram-se o site 1001 Receitas de Bacalhau ? Pois olhem tinha este texto que indica a origem com que apareceu este prato e que curioso vive até aos 16 anos na Bica que fica bem juntinho ao Bairro Alto, ora leiam:
"Diz-se que o nome bacalhau à brás tem origem num taberneiro do Bairro Alto de seu nome Braz e que decidiu misturar bacalhau desfiado com ovos mexidos e batatas fritas. Seja verdade ou não, o bacalhau à Brás ou à Braz é hoje um prato típico português muito apreciado e muito consumido em Portugal. Também em Macau é uma das receitas de bacalhau mais famosas, tendo-se tornado um prato muito popular entre macaenses, chineses e outros povos asiáticos."

Ingredientes:
1 cebola grande
bacalhau
batatas palha
4 ovos
salsa
azeite


Preparação:
colocar a cebola as rodelas  e o azeite e refogar até ficar louro.

Depois colocar o bacalhau para refogar,

de seguida colocar as batatas e deixar cozer mais um bocadinho o bacalhau.

Colocar os ovos e mexer bem e voilá em 15m tive esta iguaria feita.

Dicas de Receitas de Bacalhau à moda tradicional Portuguesa

http://www.1001receitas.com/

Hoje descobri este maravilhoso site. Andava a procura de receitas de bacalhau desfiado e deu-me para colocar no google e vim aqui parar.
Pode-se escolher a região de Portugal para se ver os pratos tipicos feitos com bacalhau ou então a forma de o cozinhar, no forno ou cozido e até receitas no microondas e passando pelas entradas, sopas  e até saladas de bacalhau.... acho que não vou parar de fazer bacalhau eheheheh.

Já alguem conhecia este site? Dou o meus parabens aos autores que infelizmente não sei quem são!

Bacalhau com Natas

Tempo de preparação: 35 (ja com 10m de forno)

Hummm que delicia que estava, e posso desde ja adiantar que esta porçao dava para 4 pessoas repetirem a vontade, deu-nos para 2 refeiçoes para cada um e ainda sobrou para mim para uma outra refeição e bem farta.
O melhor para acompanhar o bacalhau sera uma saladinha, mas como não tinha foi mesmo sozinho que o comemos ehehehe e é um dos pratos que mais faço e é do livro base, pois o marido adora e esta sempre a pedir, a cunhada se fo preciso implora por bacalhau com natas ehehehehe.

Ingredientes:

2 pacotes de batata frita palha (+/- 400 gr)
400 grs de bacalhau desfiado
1 cebola (+/- 200 gr)
2 dentes de alho
70 grs de azeite

Bechamel
1 litro de leite
90 grs de farinha
60 gr de manteiga/margarina
200 grs de natas
sal, pimenta, noz moscada q.b.

Preparação:
Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 6/8 seg na vel 3½ . Adicione o azeite e programe 7 min na temp 100º, vel 1 ½ .
Coloque o suporte giratório/borboleta e adicione o bacalhau desfiado e programe 3 min na temp Varoma, vel 1 ½ .
Entretanto coloque no pirex as batatas fritas e, quando terminar o tempo de cozinhar o bacalhau, deite-o por cima das batatas fritas e envolva bem as duas coisas.
Prepare o molho bechamel. Deite todos os ingredientes, excepto as natas, e programe 8 min na temp 85º, vel 4.
Adicione as natas e programe mais 2 min na mesma temp e vel.
Deite no pirex onde reservou o bacalhau e envolva tudo muito bem.
Para decorar pode usar um pão ralado feito na bimby com restos de pão, 1 alho e coentros.
Decore igualmente com azeitonas pretas.
Leve ao forno a 180º por 10/12 min e depois gratine até ficar dourado.

Bacalhau espiritual

Tempo de confecção: 35m

Hoje foi dia de ter ca o sogro a cunhada e o namorado, infelizmente tornei-me a esquecer pela 2ª vez hoje de tirar uma foto... e retirei esta da net.
Esta é a 2ª vez que faço este bacalhau, só que a vez anterior fiz com salmão e cheguei a conclusao que o sabor é quase igual e nao vale os €'s que se gasta com o Salmão.

Ingredientes:
450 grs de Bacalhau
300 grs de Cenouras
100 grs de Azeite
200 grs de Pão
200 grs de Cebolas
2 dentes de Alho
Sal e pimenta q.b.
Pão ralado

Ingredientes para o Molho Béchamel:
250 grs. de Leite
200 grs. de Natas
60 grs. de Farinha
50 grs. de Margarina
Sal, pimenta, noz moscada q.b.

Preparação:
Coza o bacalhau e desfie-o. Reserve a água.
Demolhe o pão na água de cozer o bacalhau e reserve.
Coloque o azeite no copo e programe 3 Min. Tempº Varoma, Vel. 2.
Quando terminar este tempo, adicione a cebola, as cenouras e os alhos e pique 20 Seg. na Vel. 3 ½.
Verifique se ficou tudo bem triturado, caso contrário, programe mais alguns segundos na mesma velocidade.
Seguidamente, programe 15 Min. Tempº Varoma, Vel. 2.
Mexa duas ou três vezes com a espátula durante a cozedura.
Adicione o bacalhau, previamente desfiado e o pão bem escorrido.
Programe 8 Min. Temp 100º, Vel 1 ½ .
Tempere com sal e pimenta, tendo em atenção o sal do bacalhau.
Se verificar que está ligeiramente seco, adicione um pouco da água de cozer o bacalhau.
Deite num pirex e, sem lavar o copo, prepare o molho bechamel: deite todos os ingredientes no copo, excepto as natas, e programe 3 Min. Tempº 85º, Vel. 4.
Incorpore as natas pelo bucal da tampa, e programe mais 5 Min à mesma temp. e velocidade.
Deite o molho bechamel no pirex e envolva no bacalhau, guardando um pouco para cobrir o pirex.

Arroz de Bacalhau com delicias do Mar

Fiz esta iguaria para mim, para a minha sogra e para a minha cunhada e estava delicioso...

Ingredientes:

250 gr de bacalhau congelado desfiado

1 embalagem de delícias do mar

1 cebola

2 dentes de alho

40 gr de azeite

200 gr de tomate em calda

400 gr de arroz ( eu uso arroz basmati)

1/4 de pimento vermelho

sal e coentros qb

Preparação:

Pique a cebola e os alhos 6 seg. vel. 5.

Faça descer o que ficou nas paredes do copo, acrescente o azeite, a calda de tomate e refogue 8 Min. Temp. Varoma Vel.2.

Corte os pedaços de bacalhau e as delícias do mar em pedaços mais pequenos e acrescente ao refogado; 5 Min. Temp 100º Vel. colher inversa.

Acrescente o pimento às tiras e o arroz e deixe fritar 8 Min. Temp. Varoma, Vel. colher inversa

Acrescente a água e o sal.

Como uso arroz basmati cozo durante mais tempo. 25 Min, Temp. 100º colher inversa.

Deite num recipiente para ir à mesa, polvlilhe com coentros picados e envolva.