domingo, 30 de maio de 2010

Bacalhau que nunca chega

Pois é... um bacalhau cai sempre bem, e este é bastante diferente do que tenho feito até hoje, mas esta completamente aprovado, foi retirado uma vez mais do site 1001 receitas de bacalhau

Ingredientes

bacalhau demolhado 2 postas
batatas600 g
azeite3 dl
cebolas médias2 und.
ovos6 und.
sal e pimenta q.b.
salsa1 ramo
presunto q.b.
óleo para fritar q.b.



Como fazer Bacalhau que nunca chega

1
Dê uma fervura rápida ao bacalhau. Tire-lhe a pele e as espinhas e desfie-o como para fazer pastéis. Corte o presunto aos cubinhos.
2
Descasque as batatas, corte-as em palha (palitos finos e pequenos), coloque-as num passador e lave-as. Enxugue-as e frite-as em óleo quente. Depois de fritas, escorra-as bem e coloque-as em papéis absorventes para lhes tirar o excesso de gordura. Tempere-as com sal.
3
Entretanto, descasque e pique as cebolas e leve-as a alourar no azeite. Junte o bacalhau desfiado e deixe refogar cerca de 10 minutos em lume brando. Misture o presunto e as batatas.
4
Bata ligeiramente os ovos e junte ao preparado de bacalhau. Mexa com um garfo até os ovos ficarem cozidos. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente com raminhos de salsa.

2 comentários:

  1. Deve ser bem bom amiga,e realmente diferente,jinhoss

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  2. Mas que delícia de receita!!! Eu era capaz de comer bacalhau todos os dias ;)))
    Bjs e boa semana!
    Madalena

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