Lulas à Dorinha com kikas á mistura

Esta é uma especialidade da minha madrinha :) Lulas recheadas que a mãe dela vende, e ela faz quando por vezes la costumo ir almoçar. É só comprar as lulas recheadas, fazer um refogado e colocar as lulas a cozer, fritar as batatas e juntar tudo e temos um belo almoço delicioso :)

Obrigada Kikinhas pelo almoço mais que delicioso!

Sabiam que as lulas nadam em espirais???

Há pois é, aposto que não sabiam, mas é verdade, verdadinha e as minhas fotos comprovam isso!!!

Lembram-se deste post do Menu Mensal, ora fiz então o meu primeiro prato de peixe ehehehe, e esta uma delicia, fiz algumas alterações pois mudei de esparguete para espirais e não pus nenhum dos restantes "frutos do mar" porque o homo sapiens sapiens nao gosta de camarões, e eu não gosto dos mexilhões e para nenhum se chatear, ficou só feitinho desta forma.

Agora não sei se devido a ter feito um ritual sadomasoquista com as lulas, em que as estripei, pelei e ainda cortei, deu-me uma dor de cabeça que até me ia vomintando, é as vulgares quecas, enxaquecas!

Ingredientes:
esparguete
lulas (usei 3 médias inteiras e algumas rodelas)
miolo de camarão
miolo de mexilhão
delícias do mar (usei 4 barras)
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
azeite q.b.
1 tomate + polpa de tomate (2 colheres de sopa)
colorau q.b.
sal + 1/2 Knorr de peixe
1 dl de vinho branco + um pouquinho de água
salsa q.b.

Preparação:
Refoguei a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar translúcida. Juntei as lulas, o camarão e o mexilhão e deixei suar as lulas durante uns minutos.
Nesta altura, acrescentei o tomate, limpo de pele e sementes cortado aos cubos, a polpa de tomate, o colorau, o Knorr de peixe, a salsa, temperei de sal e juntei o vinho misturado com um pouquinho de água. Deixei refogar bem e cozer o tomate.

Acrescentei a água necessária para a quantidade de esparguete pretendida e, quando levantou fervura, rectifiquei os temperos, acrescentei o esparguete e deixei cozer.

Quando o esparguete já estava praticamente cozido, acrescentei as delícias do mar cortadas ás rodelas, envolvi bem e apaguei o lume.
Deixei repousar uns minutos antes de servir.

Caldeirada de Tamboril

Tempo de preparação: 60m (ja a contar com descarcar batatas etc)

Chove lá fora... está um frio desmedido e já não se consegue ir brincar ao carnaval... ora o que de melhor se pode fazer para se aquecer o corpo e alma? Que tal uma bela de uma caldeirada regada por uma bela Sangria que ja aqui esta a receita.
Esta receita, foi mais uma vez feita no tacho e eramos 4 pessoas a comer e olhem que sobrou mesmo muito pouco ehehehe, retirei do Blog All Sogno  que para pena minha já nao é actualizado desde há cerca de 1 ano.

Ingredientes

1 embalagem de lombinhos de tamboril congelados

1 embalagem de gambas(1 kg)

500g de lulas

600g de ameijoas

1 embalagem de delicias do mar

1kg de batatas

1 pimento vermelho;

1 pimento verde;

5 cebolas;

4 alhos grandes;

4 tomates vermelhos grandes;

6 colheres de pasta de tomate;

1 pitada de pimenta;

1 pitada de colorau;

1 copo de vinho branco;

1 fio de azeite q.b;

3 colheres de sopa de margarina;

4 folhas de louro pequenas;

sal q.b;

coentros frescos q.b.

Preparação

Descascam-se as cebolas, batatas e os alhos. Cortam-se os pimentos às tirinhas (tirando as pevides), os alhos em fatias laminadas, a cebola e as batatas às rodelas e o tomate em cubos.

Depois é simples, muito, mesmo. Coloca-se num tacho grande: uma camada de cebola, uma camada de batata, a seguir uma camada de peixe e gambas, tomate aos cubos, pimentos, alhos, duas folhas de louro, pimenta, passata de tomate, azeite e colorau.

Repete-se a operação novamente, pela mesma ordem, costuma dar para dois andares destas camadas.

Colocam-se novamente os temperos, mais um fio de azeite, a margarina, rega-se com vinho branco. Coloca-se um pouco de água - até 3/4 da altura do tacho.Deixa-se ferver/apurar cerca de 45 minutos. Perto do final, deitam-se os coentros frescos picadinhos.

Caldeirada

Tempo de preparação: 50m

Vi esta receitinha aqui neste site e posso desde já dizer que nunca tinha comido uma caldeirada tão gostosa, eu fiz apenas para mim e para a minha cunhada, posso dizer que se mais houvesse comiamos.


Temperar:
200g cação em pedaços médios limpos

4 camarões grandes
200 g de lulas limpas e cortadas (corpo e tentáculos)
300g de ameijoas
sumo de limão
alho amassado
sal
coentro picado
salsinha e cebolinha picada

Montar:
6 tomates sem sementes picados em cubos
3 cebolas cortadas em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
pimentas a gosto
6 a 8 dentes de alho descascados
1/2 chavena (chá) de sumo de tomate
1/2 chavena (chá) de azeite
1/4 chavena (chá) de leite de coco
salsinha e cebolinha picada a gosto
orégaos picados a gosto

Modo de preparar:
Lave o peixe, o camarão e as lulas e escorra.

Tempere os peixes, o camarão e a lula, com o suco de limão, o alho amassado com sal, o coentro, a salsinha e a cebolinha. Deixe por 30 minutos.

Numa panela monte as camadas:
- tomate
- cebolas
- pimentão verde
- pimenta a gosto
- postas dos peixes
- as lulas as ameijoas e os camarões
- dentes de alho inteiros

Se desejar salpique mais salsinha, cebolinha e coentro picado.Repita a operação intercalando as camadas, finalize com sumo de tomate, azeite, salsinha e cebolinha.
Leve ao fogo baixo, por mais ou menos 30 a 40 minutos para encorpar o molho.

Lulas estufadas

Tempo de Preparação: 25m

Tal como em muitos outros dias, temos sempre amigos a jantar, a almoçar, a lanchar, é uma festa de casa cheia ehehehe.
Hoje fiz umas lulas deliciosas que descobri aqui no Blog da Elsa e meu deus que delicia, só fiz uma alteração, cozi lá dentro as batatas e coloquei uns camarões pequenos que tinha.

Ingredientes:

1kgs de argolas de lulas ou pota
1 cebola
1 dente de alho
50 grs de azeite
100 grs de polpa de tomate
1 folha de louro
100 grs de vinho branco
sal e pimenta q.b.
1 pimento vermelho as tiras
camarão qb
batatas

No copo da Bimby deite a cebola e o alho e pique uns segundos na velocidade 6. Deite a polpa de tomate e o azeite e refogue 5 minutos, 100º, velocidade 1.
Deite as argolas de lulas, o sal e a pimenta, a folha de louro e programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa (se desejar pode colocar a borboleta eu coloquei). Colocar depois as batatas e programar 15m na msm temperatura e velocidade

Lulas recheadas com puré

Tempo de preparação: 30m

Esta é uma das receitas que tb nao faço na bimby com medo que as lulas se desmanchem ehehehe, por isso fui ao site da Vaqueiro e voilá saiu esta iguaria, mas o puré foi na bimby e esta optimo e foi do blog Mesa para 4 que retirei

ingredientes :
6 a 8 batatas médias (para puré)
água
sal
1 kg de lulas pequenas (recheadas)
± 120 g de Vaqueiro Gourmet
2 dentes de alho
1 a 2 colheres de sopa de coentros picados
± 0,5 dl de vinho branco
125 g de tomate maduro
1 cebola
1 alho francês
pimenta de moinho
400g de leite
nos moscada

Preparação:
Descasque a cebola e pique-a finamente. Corte o alho francês em rodelas, lave-as em água corrente e escorra bem. Deite mais um pouco de Vaqueiro Gourmet no tacho deixe aquecer e adicione a cebola picada e o alho francês.

Entretanto pele e pique o tomate em pedaços ao mesmo tempo que o limpa de sementes.
Quando o tomate estiver macio, reduza o molho puré com a varinha mágica. Introduza as lulas recheadas. Tempere com sal e pimenta moída na altura, tape e deixe estufar suavemente durante cerca de 20 minutos enquanto prepara o puré.

Descasque as batatas e corte-as em pedaços e coloque-as no copo da bimby.
Junte o leite, o sal, a pimenta e a noz, moscada, e programe 30 minutos, temperatura 90º, velocidade colher inversa.
Findo este tempo, deitar a margarina e triturar (atenção, desligar a colher inversa) até atingir a consistência desejada, não vou pôr o tempo nem a velocidade, pois tudo depende da batata, mas não triturar com uma velocidade excessivamente alta pois corre o risco de ficar com um puré elástico.
Assim que estiver homogéneo, parar imediatamente e servir

Arroz de lulas com delicias do mar

Tempo de preparação: 55m

Posso dizer q estava delicioso, e tenho que fazer mais vezes :D segui a receita da Luisa Alexandra e estava mesmo delicioso, o rapazinho ficou fã e uma colega do trabalho tambem eheehe, so não coloquei o miolo de camarão porque não tinha.

Ingredientes:


Lulas

1 Cebola
1 Dente de Alho
50g Azeite
250g de polpa de Tomate
1 Caldo de Marisco
Vinho Branco (1 copinho da Bimby)
600 gr. de Água
250 gr de Arroz (usei agulha)
Delícias do Mar
Coentros ou Salsa

Preparação:

Coloca-se a cebola, o alho e o tomate no copo.
Pica-se 6 seg., vel. 5.
Adiciona-se o azeite e programa-se 7 min., temp. 100º, vel. 1.
Deitam-se as lulas, o vinho branco e o caldo de marisco.
Programa-se 30 min, temp. 100º, vel. colher inversa.
Junta-se a água e o arroz no cesto e programa-se mais 20 min, temp. 100º, vel. colher inversa.
Quando faltarem 5 min. para terminar o tempo adicionam-se as delícias do mar cortadas aos pedaços.
Se achar que tem muito molho programar uns minutos na temperatura varoma, sem o copinho, para evaporar o molho.
Polvilhar com salsa ou coentros picados.