Aproveitar as beterrabas e as cenouras

Tinha por casa 3kgs de cenoura e 2kgs de beterraba, tanto pensei que acabei por achar melhor colocar as mesmas cortadas e congeladas, tinha só um pequeno problema... como cortar e descascar se tenho a mão com aquele pequeno problema?

Ora pois bem... e para que serve a bimby? Ora ai está... para nos safar ehehehe, lavei tudo muito bem em várias aguas e juntei Amukina. Deixei 40m ali de molho e depois tentei cortar em bocados mais pequenos... o q nao foi facil... e coloquei na bimby e triturei com 3 toques de turbo um bocado de cada vez, creio que pus ai 200g de cada vez, dps congelei e esta prontinho a usar, seja em sopas, saladas, arroz, massa etc.