Licor de cereja

Um licor que deve ficar magnifico, retirado o blog Artes de antigamente. Havia imensas formas de fazer este licor, mas decidi-me por esta forma, a ver vamos como ficará eheheh, ja antes tinha feito um licor destes, mas infelizmente qlq coisa correu mal e tive de deitar fora... estava cheio de bolor!

Ingredientes:
1 kg de cerejas;
0,5 kg de açúcar (eu uso açucar amarelo);
1,5 l de aguardente; 1 ou 2 paus de canela.
Como fazer:
Tirar os pés às cerejas, lavá-las bem e colocá-las num frasco ou garrafa de boca larga. Junte o açúcar, a aguardente e os paus de canela;.
Deixe macerar 5 a 6 semanas, agitando a mistura diariamente.
Filtre com um pano ou um coador de rede fina e engarrafe.

Doce de Melancia

Mais uma preparação para o Natal, mas esta foi mais a pressão, pois tinha ali uma melancia que nao ia mesmo comer e decidi aproveitar!! Esta um cheirinho delicioso aqui por casa ehehehe, nunca pensei dar tanto uso a Bimby, foi a melhor compra que ja fiz em toda a minha vida, alem do computador!



1kilo de melancia
350 gr de acucar
1 casca de limao
5g d canela

Coloca-se na Bimby durannte 30m velocidade 1 a 100º, no fim se virem que nao esta totalmente em ponto estrada coloquem mais 5m em varoma.

Doce de Ameixa

Meu deus... este ano está a ser prodigo em fazer doces e compotas, tanta fruta boa... ainda nao consegui foi fazer de morangos, e cerejas, quero ver se ainda acho para fazer uns quantos frasquitos ehehe, e depois ainda conto fazer marmelada e geleia de marmelo e doce de tomate que tambem esta a chegar o tempo dele.

Adivinhem lá de onde retirei esta preciosidade? Pois é do Blog da Bela e mais uma receita 5 estrelas para ela!!!

Ingredientes:
1 kilo de ameixadescascada e sem caroços
Sumo de 1 limões
500g  de açúcar
5g de canela

Preparo:
Na bimby coloca-se os ingredientes pela ordem acima referida, e coloca-se 30m a 100º sempre a mexer.
Entretanto verifica-se, (quem gostar de pedacinhos de ameixa não tritura com a varinha mágica, quem não gostar de pedacinhos passa a varinha) até atingir o ponto estrada.
Está pronto quando se tira um pouco de compota para um pires e ao passar a colher de pau ao meio, ela fica dividida, sem se juntar (fazendo uma estrada). Coloca-se nos frascos préviamente esterilizados e feche muito bem com a ajuda de um pano por fim vire o frasco durante 24 horas de pernas para o ar, para que estes façam vácuo, permanecendo mais tempo bem conservados.

Licor de folha de figueira

Esta delicia nao podia deixar de ter vindo do blog pratos da bela é extremamente facil de fazer e deve ficar deliciosa, eu que nem gosto de bebidas alcoolicas, vai ser mesmo para oferta ehehehe.

Ingredientes:

• 9 folhas de figueira
• meio litro de aguardente de lavrador
• meio litro de água
• meio kilo de açúcar

Preparo:
Lavar as folhas de figueira bem lavadas com água corrente, depois lavar com um pouco de aguardente. Depois enfiar uma a uma dentro de uma garrafa e verter sobre as folhas o meio litro de aguardente, fechar bem fechado e deixar macerar durante 2 semanas. Todos os dias ter o cuidado de abanar a garrafa. Ao fim desse tempo coar o liquido por um funil de pano e reservar. Num tacho colocar o açúcar e a água e levar a ferver mexendo sempre por +- 4 a 5 minutos. Juntar esta calda ao liquido reservado, mexer bem mexido e colocar dentro de garrafas com uma folhinha de figueira, fechar bem fechado.
Convém que fique mais uns dias para ganhar mais sabor.

Compota de pessego

O meu vizinho tem uma horta aqui ao pé e hoje perguntou.. ó vizinha nao quer 1kg de pessegos? é €1 o kg... e era tão lindos e como ando a fazer as compotas  já para o Natal, decidi aceitar comprei e deu esta delicia.


Ingredientes:

500gr de pêssegos com casca e sem caroço
1 limão bem descascado e sem caroços
500gr de açúcar
5g de canela

Triturar tudo, com pedaços 6 seg., vel.4; sem pedaços 15 seg. vel.6.
Programar 30 min., temp. 100º, vel.1.

Se ficar muito líquido programar mais 5 min. temp. Varoma para evaporar.
Se ficar muito espesso adicionar um pouco de água.
Se desejar mais triturado programar 10 seg., vel.6

Filetes de pescada no forno com molho de creme de marisco

Uma delicia de chorar por mais... nham nham retirado do culinarias

Ingredientes:

4 filete(s) de  pescada
200 ml de  natas (creme de leite)
q.b. de  leite
1   creme de marisco
espinafres

Disponha os filetes de pescada num tabuleiro ou terrina que vá ao forno com os espinafres.
Prepare o molho com que irá envolver os filetes, juntando as natas com a quantidade que ache suficiente de creme de marisco (o creme já é salgado). Acrescente um pouco de leite ao molho e envolva os filetes no preparado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos. Acompanhe com puré de batata.

Doce de Alperce

Ora e que mais bela fruta que o alperce? Esta receita foi retirada do Blog 5 quartos de laranja e é uma delicia gastronomica... o travo azedo, acido é fenomenal!!!



 Ingredientes:
1 kg de alperces  sem caroço
750 g de açúcar
5gr de canela em pó

1. Cortar os alperces em bocadinhos. Misturá-los muito bem com o açúcar. Deixá-los assim 24 horas.

2. Passadas as 24 horas, os alperces estão quase em calda. Colocar  na bimby com a canela e programar 30m velocidade 1 a 100º, no fim do tempo triturar a gosto, se achar nbecessario, colocar mais 5m em temp varoma

3. Distribuir o doce por frascos e virar ao contrario 24h para criar vacuo e fechar de imediato


A imagem foi retirada da net, estou sem maquina -_-

Preparação atempada

Depois de não ter estado tão presente como queria, eis-me de volta, mas não com tantas receitas, pois tenho-me repetido um bocado... venho mais com receitas de preparação para cabazes de natal. Sim já sei, faltam cerca de 5 meses, mas tenho de aproveitar os frutos da época para poder ter variedade no Natal, e assim fica ja meio adiantado o serviço.


Ora hoje trago uma deliciosa compota de kiwi, rendeu pouco porque só comprei 1 (nem chegou bem eram tipo 800gr) kg e nao contei com o descascar e comer alguns , logo fiquei ai com cerca de 550g de kiwi descascados... e alguns ja estavam meio tocados... logo nao deu muita compota, mas a q deu esta deliciosa... agora estão ali deitados de rabo para cima durante 24h para criar vácuo.

Ingredientes

Kiwi: 1 kg Água: 1 chávena Limão: 3 colheres de sopa de sumo Açúcar: 3 chávenas

Preparação no Tacho

Descascam-se os kiwis e cortam-se em pequenos pedaços. Colocam-se numa caçarola com água e sumo de limão. Deixa-se o preparo levantar fervura, mexendo lentamente durante aproximadamente 15 minutos. Confirma-se se a confecção está reduzida a puré. Junta-se o açúcar e mexe-se até dissolver. Deixa-se ferver durante 30 minutos ou, em alternativa, a compota estar no ponto. Deve guardar-se em frascos grandes, secos e bem limpos.

Preparação na Bimby

Descascam-se os kiwis e cortam-se em pequenos pedaços. Colocam-se na com água e sumo de limão. Deixa-se o preparo durante 15m velocidade 1. Confirma-se se a confecção está reduzida a puré, senão colocar alguns segundos na velocidade 4. Junta-se o açúcar  e Deixa-se ferver durante 30 minutos em velocidade colher. ou, em alternativa, a compota estar no ponto. Deve guardar-se em frascos grandes, secos e bem limpos.

 

Cerejas em Aguardente

Esta deliciosa receita fui ao blog do Bordaos e da Mininha  e que facil de fazer... resta saber se ficam boas ehehe


Ingredientes:
cerejas
aguardente



Preparação:
encher uma garrafa com cerejas de boa qualidade....acamá-las muito bem de maneira que a garrafa fique bem cheia. Deitar aguardente do lavrador até encher a garrafa e arrolhar muito bem para a aguardente não evaporar.... (convém que passem alguns meses antes de utilizar) não sejam gulosas e não se enfartem logo de seguida para as papar.............ok? há que dar tempo a que elas fiquem completamente brancas dentro da garrafa.

Fofos de Atum ou a Delicia dos Cotovio

Bem... eu não digo... eu morro por este género de bolo tipo empadinhas... e que delicia que ficaram... amei a receita e fui buscar ao Blog da Nani

Ingredientes

Massa

250 grs de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 colher de café de sal fino

25 grs de manteiga

50 grs de óleo ou azeite

250 grs de leite

2 ovos

Misture todos os ingredientes da massa e misture com varinha mágica,  

na bimby 1 minuto vel.3, reserve.

Recheio

2 latas de atum

6 cogumelos frescos (usei de lata) cortados em pedacinhos

1 cebola

2 dentes de alho

azeite

oregãos q.b.

90 grs de polpa de tomate

sal e pimenta

Refogue a cebola e o alho picados no azeite, junte os cogumelos cortados aos pedacinhos, polpa de tomate, sal, pimenta, oregãos e o atum desfiado, deixe cozinhar por 5 minutos.

Na Bimby

Deite no copo a cebola, alho e azeite triture uns seg. vel.6, programe 6m.,temp.100º vel. 2. Junte restantes ingredientes e programe + 5 minutos, temp.100ºvel. colher inversa.

Unte formas de queque, usei de silicone por isso não é preciso untar, deite um pouco de massa, um pouco de recheio e cubra com mais massa. Leve ao forno quente 180º 25/30 minutos ou até que se apresentem cozidos.

E lá vão eles

E em menos de 1 mês... atingo as 17 mil visitas... sim senhor.. nunca pensei!!!

Obrigada a vocês!

Sopa de Feijão Branco

 Mais uma sopa da dieta ehehehe, adoro estas sopitas! A foto foi a melhor q achei na net...


Meia lata grande de feijão branco cozido
 1alho frances
1 cabeça de nabo
2 fatias pequenas de abóbora
1 batata pequena
1 courgette
1 cebolas
massinha cotovelos
1/2 de couve lombarda cortada em juliana
2 cubos de caldo de carne
água q.b.
Azeite
sal q.b.

Preparação:

Numa panela deitam-se o alho frances, o nabo, a abóbora, a courgette, 2/3 da lata de feijão branco e a batata cortados em cubos. Cobre-se de água e deixa-se cozer. Faz-se o puré.
Cortam-se as cebolas às meias-luas finas e faz-se um refogado leve (até a cebola estar translúcida) juntamente com o azeite.
Corta-se o lombardo em juliana e adiciona-se ao puré, bem como as massinhas. Deixa-se cozer e adiciona-se-lhe os caldos de carne.
Depois, da massinha e da couve estarem cozidas, junta-se a cebola refogada e o que restou da lata de feijão. Ferve mais 3 minutos e está pronta a servir.

Molho cocktail em 1 minuto

Tão bom e tão facil de fazer... nunca pensei e fica uma delicia... em 1m está pronto e serve para carne e peixe e até saladas!  Uma palavra para o descrever DELICIOSO.

Ingredientes:

Natas qb
Maionese qb
Ketchup qb

Misturar os 3 a gosto e servir... deliciaaaaaa... eu ponho smp mais maionese q ketchup e natas pq senão fica mt salgado, mas depende da marca que tiverem.

Sopa de Feijão verde

Com a Dieta a todas as refeições como uma sopinha... desta vez saiu esta, é das que mais adoro!

SOPA DE FEIJÃO VERDE

Ingredientes:
1 Batata pequena
4 Cenouras
1 Cebola
1 Nabo

1 Lt de Água
Feijão Verde
Sal qb
50 Dl de Azeite

Preparação:

Deite no copo da Bimby a água, a batata, a cenoura a cebola e o alho em pedaços, tempere com sal a gosto e tape.
Coloque o feijão verde no recipiente Varoma e ponha por cima. Programe 25 min na vel 1, temp varoma.

No final do tempo retire o recipiente varoma. Deite no copo o azeite e triture durante 35 seg, na vel 5 7 9. No fim do tempo junte no copo o feijão verde e programe mais 5 min na temp 100 na vel colher inversa.

Cheesecake de morangos com cerejas

E para os anos de um grande amigo, nada melhor que um grande cheesecake, ele nao ficou bem como o da foto, pois deixei os pezinhos das cerejas para se poderem comer á vontade sem sujar os dedos, e não estava tão alto... mas não menos deliciosooooo... quer dizer... acho eu... é que nem o provei ehehehe.

Tao facil de fazer na bimby, e dos doces que mais faço e nunca o tinha posto aqui no blog... ai joanita onde anda a cabecita?  É do livro base e é uma delicia... nham nham... agora como não tenho aqui a receita comigo, postarei mais tarde!

Salsichas frescas e arroz com Caril

Nunca tinha experimentado, mas é uma receita divinal, achei aqui no petichef e adaptei um pouco a minha maneira.

Ingredientes:
6 salsichas frescas
1 dl azeite
4 dentes de alho
100gr  cebola em cubos
1 lata de leite de coco
Meia medida da lata em agua de leite de coco
4 maos de  arroz
 caril pó a gosto
sal e coentros q.b.

Preparação:
Cortar as salsichas em pedaços e os cogumelos e corar no azeite com os alhos picados e as cebolas

Deixar alourar, e de seguida, colocar o leite de coco e agua.
Acrescentar o arroz , temperar com sal e o caril.

Envolver e  Deixar cozinhar por 12 minutos. Rectificar os temperos e salpicar com coentros. Servir de imediato.

E pimbas uma nova...

marca atingida novamente, desta vez os 16 mil hits... obrigada meninas, e meninos lindos!

Camarões no Forno

Vi esta delicia no blog de uma menina e infelizmente nao retirei de onde foi... ja andei a procura e nao estou a ver qual é, pois sigo imensos... se souberem de quem foi avisem para poder dar o credito, só sei q é de uma menina q tem por habito fazer jantares comunitarios.  JA ACHEI O BLOG COM A AJUDA DE UMA MENINA A CARLA, É ESTE http://paracozinhar.blogspot.com/2010/06/camaroes-no-forno.html

Estes camaroes no forno ficam uma delicia e não dá qlq trabalho... optima ideia e nota 20


Ingredientes:

1kg de camarão congelado calibre 20/30
6 dentes de alho
1 folha de louro
2 malaguetas secas
sal q.b.
1 cerveja mini

Preparação:

Depois do camarão descongelado, cortar-lhe as barbas com a ajuda de uma tesoura. Colocar depois o camarão num tabuleiro de ir ao forno e temperar com sal, a folha de louro partida em pedaços, os dentes de alho bem picadinhos e as malaguetas cortadas.
Regar com a cerveja e levar a forno quente (200ºC) até os camarões ficarem rosados e o molho apurado.
Servir como entrada ou petisco com pão torrado.

Couve flor gratinada

E Mais uma receitinha do Templo dos sabores hiper deliciosa... até lambi os dedos quando comi.


Ingredientes:

• couve-flor q.b.
• molho béchamel
• queijo ralado

Ingredientes para o béchamel:

• 600 gr de leite
• 60 gr de farinha
• 40 gr de manteiga
• sal e noz moscada q.b.

Enche-se o copo da Bimby com água até metade e coloca-se por cima a Varoma.Depois de lavada e arranjada, coloca-se a couve-flor a cozer no tabuleiro Varoma durante cerca de 20 minutos, temp. Varoma, vel. 1. Reserva-se.

Para o béchamel, colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programam-se 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.

Coloca-se a couve flor cozida num pirex e rega-se com o molho béchamel.

Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno para gratinar.

Rabanas sem fritar

Foi no Templo dos Sabores que vi estas rabanas já faz tempo, e agora vi que ainda não tinha postado e estavam de comer e chorar por mais ehehehe.

Ingredientes:

•1 litro de leite

•150 grs de açúcar (só coloquei 50 gr.)

•1 casca de limão

•1 pau de canela

•1 pão de forma, de véspera, fatiado

•2 ovos

•manteiga líquida para untar

•750 grs de água

•8 colheres de açúcar

•3 colheres de canela em pó

Coloque o leite, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela no copo e programe 12 minutos, 100º, velocidade colher inversa. (Eu coloquei menos leite do que o indicado para não sobrar).
Terminado o tempo, retire o leite para uma taça e deixe arrefecer até ficar morno.

Coloque as fatias de pão dentro da taça, de forma a ficarem cobertas e deixe-as de molho.
Coloque os ovos no copo, misture 10 segundos na vel. 5. Deite numa taça e reserve.
Entretanto, unte com manteiga quadrados de película aderente suficientemente grandes para embrulhar cada fatia de pão. (eu saltei esta parte).

Colocar na película com uma colher de sopa o ovo batido, depois o pão e mais ovo por cima de cada fatia. Feche os embrulhos e coloque-os na Varoma.

Repita o processo até estarem todas as fatias embrulhadas. Deite a água no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 25 minutos, Temp. Varoma, velocidade 1.

Entretanto pré-aqueça o forno a 250º e num prato misture as colheres do açúcar com a canela e reserve. Terminado o tempo retire a Varoma. Abra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias na mistura de açúcar e canela e disponha num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.

Leve ao forno já quente durante 3 minutos.

Fonte: Livro Bimby - "A todo o Vapor".