Trufas de chocolate con natas - La Tramoia en Barcelona

Hoje, fomos comer umas tapas a um restaurante bem bom em Barcelona mais uns amigos... vejam só o aspecto da sobremesa que eu e ele comemos... hummm deliciaaaaaa.
Novidades de receitas minhas... só depois das férias :)

Férias ROUND II

Pois é, aqui os comilões, anafadinhos vão para umas merecidas férias num destino que ja foi o nosso lar durante 2 anos, e 1 ano depois de regressar lá vamos nós outra vez para 1 semaninha em grande!

Vejam lá se conseguem adivinhar onde ficam estas paisagens... não é dificil... a ultima imagem é a mais facil e todas :D

Menus Semanais nº 3

imagem retirada da net

Esta semana foi recheada de coisas boas, apesar de ter estado um tempo um bocado para o duvidoso... Para a semana duvido que exista um menuzito.. mas deixo isso para amanha, explico melhor o porquê de para a semana o menu ficar adiado ;) Quer dizer... nao vai ficar bem adiado... vai ser assim um pouco que diferente... com a colaboração estreita de outros cozinheiros bem mais experientes que eu e alguns dele de renome!

Mas passemos a parte que interessa  as comidas desta semana passada:

Domingo - Carne estufada com espirais

Segunda - Strogonoff de frango

Terça - Doce de tutti-frutti à la Andreia Cambez

Quarta - Bacalhau com natas

Quinta - Calamares com arroz Malandrinho disfarçado

Sexta - Carne guisada com esparguete

Sabado - Sangria

Carne guisada com esparguete

Esta é uma das receitas que nunca me canso de fazer... é uma delicia... nham nham o meu gaijo tb gosta, e para nós esparguete é mesmo muito bom, por nós era smp esparguete ehehehehe. Eu queria era ver se inovava, pq tenho ali 1kg de carne partida para guisar e nao sei mesmo como fazer... alguem tem ideias? Uma sugestoes?

Ora aqui fica a receita..

Ingredientes:
500g de carne para guisar
25g de vinho branco
1knorr
sal, alho em po, salsa e pimenta qb
1 cebola
esparguete para 4 pessoas (eu so consigo fazer a olho ehehehe)
50g de azeite
200g de polpa de tomate
500g de agua

Preparação:
picar a salsa e a cebola velocidade 5 6seg
colocar o azeite, o knorr e polpa de tomate e refogar 7m velocidade 1 temperatura 100º
adicionar a carne o vinho a agua e todos os temperos, colocar 10m velocidade colher e«inversa temperatura varoma
Colocar o esparguete plo bocal e ir empurrando ate ir todo para baixo, colocar mais 20m colher inversa na teperatura varoma.

Calamares com arroz malandrinho disfarçado

Tempo de preparação:20m

Há muito tempo que me apetecia umas lulas à sevilhana, como muitos lhe chamam, mas ali o cara metade não gosta mt... come mas pronto... Ora hoje toca de fazer e ele não teve outro remedio senão comer, pois se comeu o bacalhau com natas que gosta, hoje come algo que não gosta tanto :P

Os calamares (e juro que nao é publicidade) comprei no Lidl e fiquei bastante satisfeita, sao deliciosos :D. O arroz malandro foi feito sem pimentos pq nao tinha :D

Ingredientes:

500g de calamares

200 grs. de arroz agulha

800 grs. de água
1 cebola
2 dentes de alho
50 grs. de azeite
200 grs. de tomate (em polpa)
Sal q.b.

Preparação:
 Coloque a cebola e os alhos no copo e pique 8 Seg., Vel. 5.
Adicione o azeite e o tomate (pique-o com a cebola e os alhos se for sólido) e programe 5 Min., Temp. Varoma, Vel. 2.
Junte o arroz e programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa (para fritar o arroz).
Coloque a fritar os calamares.
Junte 800 grs. de água, o sal e programe 13 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa.
Retire para uma travessa baixa, espalhe o arroz e sirva de imediato.

Bacalhau com Natas

Tempo de preparação: 35 (ja com 10m de forno)

Hummm que delicia que estava, e posso desde ja adiantar que esta porçao dava para 4 pessoas repetirem a vontade, deu-nos para 2 refeiçoes para cada um e ainda sobrou para mim para uma outra refeição e bem farta.
O melhor para acompanhar o bacalhau sera uma saladinha, mas como não tinha foi mesmo sozinho que o comemos ehehehe e é um dos pratos que mais faço e é do livro base, pois o marido adora e esta sempre a pedir, a cunhada se fo preciso implora por bacalhau com natas ehehehehe.

Ingredientes:

2 pacotes de batata frita palha (+/- 400 gr)
400 grs de bacalhau desfiado
1 cebola (+/- 200 gr)
2 dentes de alho
70 grs de azeite

Bechamel
1 litro de leite
90 grs de farinha
60 gr de manteiga/margarina
200 grs de natas
sal, pimenta, noz moscada q.b.

Preparação:
Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 6/8 seg na vel 3½ . Adicione o azeite e programe 7 min na temp 100º, vel 1 ½ .
Coloque o suporte giratório/borboleta e adicione o bacalhau desfiado e programe 3 min na temp Varoma, vel 1 ½ .
Entretanto coloque no pirex as batatas fritas e, quando terminar o tempo de cozinhar o bacalhau, deite-o por cima das batatas fritas e envolva bem as duas coisas.
Prepare o molho bechamel. Deite todos os ingredientes, excepto as natas, e programe 8 min na temp 85º, vel 4.
Adicione as natas e programe mais 2 min na mesma temp e vel.
Deite no pirex onde reservou o bacalhau e envolva tudo muito bem.
Para decorar pode usar um pão ralado feito na bimby com restos de pão, 1 alho e coentros.
Decore igualmente com azeitonas pretas.
Leve ao forno a 180º por 10/12 min e depois gratine até ficar dourado.

Doce de Tuti- Fruti à la Andreia Cambez

Ora fui almoçar aos sogros e decidir experimentar fazer um doce que tinha visto aqui há uns tempos no blog da Andreia Cambez que eu já andava a cobiçar, e se bem o pensei, olhem melhor o fiz.
Não querendo fazer publicidade às latas de salada de fruta do Lidl, posso dizer que é mesmo muito boa e todos os ingredientes até lá foram comprados.

O doce para mim estava no ponto, pois comprei leite condensado magro e não ficou nada enjoativo e a salada de frutas davalhe um sabor divinal, ainda sobrou mas pouco a esta hora que estou a postar do que voces veem nas imagens ja se foi ehehehe.

Deixo aqui o meu obrigada à Andreia que inventa e reinventam e adapta à bimby pratos maravilhosos!

Ingredientes:

1 pacotinho de gelatina tutti-frutti
1 lata grande de "salada de fruta"
1 lata de leite condensado (magro)
250g água
250g da calda

Preparação:
No copo colocar a água, programar 6min/80º/vel2.
Quando terminar juntar a gelatina e a calda 1min/vel2. Juntar o leite condensado e programar 20seg/vel3.
Colocar numa forma as frutas no fundo e por fim o preparado anterior
Levar ao frigorifico.

Strogonoff de Frango

Tempo de preparação:20m

Que há de melhor que uns belos de bifes de frango com natas e cogumelos caseiros?
Estava muito bom  ficou de lamber os beiços nham nham. Foi feito com a receita do livro base.

Ingredientes

*500 gr de peito de frango cortado em tiras finas
*200 grs de cogumelos laminados
*1 pacote de natas ou 1 yougurt natural
*1 cebola
*1 dente de alho
*200 gr de leite
*100 gr de vinho branco
*1 colher de sobremesa de mostarda
*50 gr de azeite
*30 grs de farinha
*sal e pimenta preta a gosto

Preparação:
Deite o azeite no copo e programe 3 min Temp Varoma na vel 1. Deite a cebola e o dente de alho no copo e programe 8 seg na vel 3½ . Em seguida refogue 5 min temp 100° na vel 1.

Coloque o suporte giratório deite as tiras de frango (passadas pela farinha) e os cogumelos e salteie no refogado durante 3 min temp 100 na vel 1. Quando terminar o tempo acrescente o vinho branco e o sal e cozinhe 8 min, temp 100° na vel 1.
Adicionar o leite, as natas (ou yougurt), a mostarda , rectifique os temperos e deixe apurar 5 min, temp 100° na vel 1.

Menus Semanais nº 2

imagem retirada da net

Ora mais o final de uma semana e mais um menu para nos orientarmos, estes pratos foram todos feitos da seguinte forma: por norma aos dias de semana faço ao jantar quantidade que já dê para o almoço do dia seguinte. Aqui fica o Menu desta Semana que passou, podem encontrar todas as receitas aqui no blog.

Domingo - Lasagna

Segunda - Farinheira à Braz

Terça- Cachorro com batatas palha

Quarta - Atum à braz

Quinta - Costoletas com arroz de Tomate

Sexta - Picapau

Sabado - Pipis com arroz branco

Limpeza das lâminas da bimby

imagem retirada da net

Hoje ia-me cortando nas lâminas... e passei-me... toca de ir a descobrir como se limpava de forma correcta e sem tirar os dedos. Em quase um ano de ter a bimby não me tinha acontecido, mas estava com tanto sono que só pode te sido disso e descobri no Bimby4all uma dica precisosa da Luisa Alexandra, e esta mulher é um espectaculo, achei que valia tanto apena que coloquei aqui a forma correcta de se limpar e facilimo!

Luisa muito obrigada!

"Para que se perceba melhor como secar as lâminas da BIMBY sem nos cortarmos ou as danificarmos, resolvi explicar por imagens.

Não custa nada e é garantido que as lâminas ficam sequinhas e prontas a ser utilizadas...

Depois de se lavar o copo, eu faço com uma escova de lavar louça, passar por água limpa e limpar as paredes do copo com um pano seco, depois colocar o copo na BIMBY.
Neste caso utilizei um guardanapo de papel, mas poderá ser feito com um paninho pequeno de cozinha.
Colocá-lo por debaixo das lâminas e deixar trabalhar uns segundos na velocidade 1 ou 2

Depois desta operação o guardanapo está intacto e as lâminas secas!"

Atum à brás

Tempo de preparação: 10m

Hoje, estava naquela... que calonise,  não me apetece fazer um cú... e toca de ir pesquizar receitas com atum e descobri uma forma que nunca tinha feito e tirei  do Bimby4All, estava bastante bom e é rapidissimo de fazer, esta receita como a maioria das que coloco aqui são suficientes para 4 pessoas, e nós comemos sempre ao jantar e depois ao almoço.

Ingredientes:

- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 50g azeite
- 3 latas de atum
- batata palha q.b.
- 5 ovos
- um pouco de leite
- sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:
No copo colocar a cebola, os dentes de alho, o ramo de salsa e o azeite, triturar uns segundos na Vel. 5.
Depois refogar 5 min., temp. 100º, vel. 1.
Juntar o atum devidamente escorrido e programar mais 2 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Na frigideira pus a batata palha, juntei o refogado e envolvi bem.
Sem lavar o copo deitar os ovos, o leite e os temperos, enolver durante 1 min. na Vel. 4.
Juntar este preparado à frigideira e deixar cozinhar os ovos mexendo sempre bem.

Comer a meio da noite - Cachorro com batatas

a foto esta com este aspecto ranhoso pq me esqueci do flash e qd vi ja tinha comido a sandes

Tempo de preparação: 10m

Esta noite estavamos nos pc´s e como jantamos cedo começamos a ficar com fome era ai 1h da manha... como ainda por calonice não fui as compras do mes, toca de começar a ver o q se ia comer... pensei ena pá vou fazer um paté... mas ja nao tinha atum... olhei para a lata das salsichas e pensei... olha é isso:

Ingredientes:

1 lata de salsicha de 6

2 pães

mostarda qb

batatas palha

Preparação:

descongelo o pão ponho 5seg no microondas, abro o mesmo, coloque as salsichas e a mostarda lá dentro e ponho na tostadeira, 5m e voilá, é so por junto ao prato de batatas fritas ehehehe

Sangria (de um dia para o outro)

Lembram-se de ter dito que no fim de semana tive ca pessoal amigo? Pois é, eramos 14 pessoas (sem contar com a coelha ehehehe) e toca de eu na minha boa fé querer fazer sangria... qual nao é o meu espanto quando chego a cozinha e tinha uns 4 marmelos a tentar boicotar a sangria...  quando olho tenho esta sangria:

Ingredientes:
- 1 garrafa de tinto
- 1 garrafa de 7 up
- 600 ou mais de açucar (sim leram bem... foi quase o pacote todo, mas ja explico)
- 1 garrafa quase toda de amendoa amarga
- muita fruta que foi a gosto
- canela em pó
- vinho de temperar a comida do tinto e do branco

Preparação:
Deita-se tudo na panela de pressão da Joana, ja que foi a coisa mais alta que encontraram cá em casa -_-
Depois corta-se a fruta e decidem provar
Acharam que faltava qlq coisa e o que decidem? ora um bocado de amendoa amarga nao deve ficar mal e toca de despejar quase toda a garrafa
Entra a Joana (moi meme) que odeia amandoa amarga e desata aos berros : mataram-me a sangria!!!!
Não faz mal, ora toca de atirar o pacote de açucar lá para dentro para cortar... fui a tempo e nao caiu todo.
Tornar a provar... ena pá agora parece xarope...
Vasculhar atentamente todos os recantos da casa à procura de alcool, até que uns olhos mais atentos dão com as garrafas que o meu sogro que dá para temperos e nem pensam 2 vezes agarram em 2 e toma lá disto....
Joana torna a entrar na cozinha e fica em apoplexia... ahhhhhhhhhhhhhh o vinagre... olhe melhor para a garrafa... fixe agarraram ao menos as de tempero de comida não a de salada.
Tornam a provar... ena pá esta muito boa...

Resultado ai uns 5l de sangria em que se beberam 3l, eu nem lhe toquei... no dia seguinte decidi ir experimentar e não é que a sangria estava optima, pq a fruta fermentou e estava deliciosa LOL

Carne estufada com espirais

Tempo de preparação: 45m

Olhem, afinal até actualizei ehehehe, faz bem, depois de um dia de trabalho fazer as coisas que se gosta e se está habituada nos ultimos tempos, como é o caso.
Decidi então que como ja tinha de fora carne para guisar iria fazer de caril... fartei-me de procurar receitas e acreditam que não encontrei uma para carne de vaca, só para frango?
Existe alguma alminha que frequente o blog que saiba uma receita de caril? Eu confesso que não procurei muito e ainda fui ao blog da Andreia Cambez e nada só frango, e eu como ainda não consigo bem readaptar nao me pus a experimentar, nao fosse ficar com a carne rija como cornos ehehehe.


Por isso olhem fiz carne estufadinha com espirais e estava bem boa, apesar do cara metade achar que estava insonsa -_-

Ingredientes:
50g de azeite
1 cebola
2 knorr
espirais
500g e carne para guisar
200g de tomate ou polpa
400g de agua
pimenta salsa e coentros qb


Preparação:

Colocar ao lume uma panela com agua para as espirais e colocar lá a massa e knorr qd depois de se ter colocado a carne so faltar 20m e deixar ate ao ultimo passo a cozer, é q as espirais demoram mais.

colocar o azeite, cebola, 1  knorr e  polpa de tomate durante 5m a 100º, velocidade 1
Colocar 250g de agua e colocar mais 5m a mesma velocidade e temperatura
Adicionar o resto da agua e a carne e colocar 30m a 100º veocidade colher inversa
Colocar a pimenta salsa e coentros e colocar mais 5m a msm velocidae e temperatura.

O dia depois das férias

imagem retirada da net

Não sei se vos digue se vos conte... mas tantos dias em casa soube bem... agora bom era estar de férias outra vez. Mas vamos a ver o lado positivo:
-2ªf é feriado
- E dia 10 estou de férias outra vez.


Hoje não sei se vou actualizar com alguma receita... logo vejo... apesar de a bimby ir OBVIAMENTE fazer a janta ehehehe

Lombo de porco na Varoma com natas

imagem retirada da net

Tal como da outra vez, fiz um lombo de porco na varoma, mas desta vez com molho de natas nham nham :D, esqueci-me de tirar a foto -_- mas o molho estava com a msm espesura deste.

Ingredientes:
1 lombo de porco
2 cebolas
3 ou 4 dentes de alho
1 pacote de natas
50g azeite
100g de vinho branco
300g de agua
uma colher ou duas de sopa de pimetao doce
leite

Preparação:
Temperar antecipadamente com uma massa feita com os alhos esmagados, sal e pimentao doce deite alguns salpicos (pouquinhos) de vinho por cima da carne e reserve durante uma hora ou mais.
No copo deite a cebola e pique 5s vel 4, deite o azeite deixe refogar durante 5 m temp 100 vel 1. Quando terminar deite o vinho a agua as natas uma colher de pimentao doce e um pouco de sal.
Arranje o lombo dentro da varoma e programe 60m temp varoma vel 4.
Vá verificando o conteudo do copo se necessitar acrescente leite aos poucos.
Quando terminar verificar se a carne está cozida e no copo acrescente o caldo knrr mais um pouco de agua se necessitar e programe novamente 10m temp varoma vel 4



Sirva com o acompanhamento a gosto.

Uma Dica preciosa sobre o arroz queimado

imagem retirada da net

Antes de ter a bimby, por vezes ficava no fundo do tacho, principalmente quando era refogados um pouco queimado e ficava o arroz a saber a queimado e hoje uma colega e trabalho que estava a ver o blog deu esta dica que é preciosa e resulta : D (sim fui queimar um bocado de arroz LOL)

O sabor do arroz queimado pode ser eliminado com uma fatia de pão branco.Coloque as fatias de pão sobre o arroz , tampe e espere uns minutos, o sabor de queimado passará para o pão.

Farinheira à braz

Imagem retirada da net

Tempo de Preparação: 20m

Com o pessoal cá ontem, e como tem tudo mais olhos que barriga, sobraram 2 farinheiras que tinhamos posto no forno, que raio faço com elas? Olha sai isto hoje para o almoço e estava bem bom :D A imagem nao é minha, mas se montar fica assim ehehe

Ingredientes:
50g azeite

1 cebola grande
2 alhos
1 farinheira
1 pacote de batata frita palha
3 ovos


Preparação:
Coze-se a farinheira e reserva-se. (eu ja a tinha assada ehehehe)
Aquece-se o azeite durante 3 m, vel. 1 temp 100º
Introduz-se a cebola e os alhos e tritura-se tudo na veloc. 5 durante 10 segundos.
Refoga-se durante 3 m vel. 1 temp 100º e depois introduz-se o recheio da farinheira sem pele e coze-se mais 3 m vel. colher inversa temp 100º
Lentamente e pelo bucal da tampa introduz-se as batatas palha na vel. colher inversa durante 3 m temp 100ª
Após ter terminado o tempo recorre-se a uma frigideira e no fogão jjuntam-se os os ovos batidos ao preparado anterior.

Picapau

imagem retirada da net

Tempo de confecção: 20m

Ontem foi mais um dia de cá ter  amigos em casa, e por isso dia de petiscos, por norma juntamos sempre um fim de semana ou dois por mes em casa de cada um para se ir alternando os ares ehehehe. Estas quantidades que usei eram julgava eu o suficinete para 14 pessoas... sou muito ingénua ....
(ah e fiz por 2 vezes na bimby) A fome destes desgraçados era tanta que comeram tudo e nem uma fotei consegui tirar LOL, mas esta foto esta igual ao que seria a minha, até a travessa era igual ehehe

Ingredientes:

2kg carne de vaca cortada aos cubinhos
vinho branco
Pickles
100g azeite
sal
pimenta
mostarda
5 dentes de alho


Preparação:
Colocar a carne dentro de um pirex, juntar o vinho, o alho picado, o sal e a pimenta e deixar marinar +ou- 15 min.
Colocar o azeite no copo programar 4 min. temp. varoma veloc. 1, juntar a carne sem o molho e programar 15 min. temp 100, veloc. colher inversa. Juntar o molho que ficou no pirex (eu juntei só metade desta vez e da 2ª ve junteu a outra metade), a mostarda e programar mais 5 min. á mesma temp. e veloc.
No final deitar de novo no pirex e juntar os pickles partidos aos bocadinhos.

Lasagna

Com a carne picada de fora, pensei... hummm que vou fazer agora e diz o gaijo: "porque é que não fazes a lasagna?". E pronto lá fui eu fazer a lasagna... agora eu estou com certos problemas... sempre mas sempre que faço esta lasagna as placas ficam rijas... eu bem as ponho dentro de àgua antes, eu bem ponho no forno 40m mas nada... ficam smp um bocado rijas eu por acaso gosto delas assim... ja ele -_- e finalizou o jantar com esta frase: "... é pá ainda nao foi desta que acertas-te com o tempo no forno..." - De seguida houve um episodio de violência doméstica.... alguém tem um truque daqueles infaliveis para as placas nao ficarem rijas que nem cornos???

Ingredientes:

18 placas de lasanha
120 gr. queijo para gratinar
500 gr de carne picada
50 gr de azeite
130 gr de cenouras (3 cenouras aprox.)
100 gr de cebola
120 gr de cogumelos
1 dente de alho
500 gr de tomate
2 caldos de carne ou sal
pimenta e oregãos q.b.



P/ Béchamel:
600 gr de leite
60 gr de farinha
40 gr de manteiga
Sal e pimenta q.b
Noz moscada.

Preparação:

Coloque os ingredientes conforme a sua ordem no copo, a cebola, cenoura, alho, e cogumelos, programe 15 seg. vel.4, abra o copo e desça com a espátula os ingredientes para baixo, programe mais 5 seg. vel.5.
Juntar o azeite, programar 8 min. temp. 100º, vel. Colher inversa.

Juntar a carne moída, a salsa, o tomate, vinho branco e o caldo de carne, programar 10 min. temp. 100º vel. colher inversa.
Retirar agora o copinho da tampa da bimby para apurar o molho e colocar o cesto em cima (mas ao contrário para não fazer muito vapor) programar entre 18 a 20 min. temp. varoma vel. colher inversa.
Reserve o molho de carne e sem lavar o copo prepare o molho béchamel colocando os ingredientes todos dentro do copo e programando 9 min. temp. 90 vel. 4.

Colocar num pirex as placas da lasanha e ir colocando a carne, um pouco de béchamel e mais placas, assim sucessivamente até terminar com o béchamel.
Polvilhar com queijo ralado e levar a forno pré-aquecido a 180º até alourar:

Menus Semanais nº 1

imagem retirada da net

Pois é, com as férias a chegar à recta final (mas ainda faltam uns dias ehehehe), decidi criar um menu semanal do que vou fazendo. Por norma aos dias de semana faço ao jantar quantidade que já dê para o almoço do dia seguinte. Aqui fica o Menu desta Semana que passou, podem encontrar todas as receitas aqui no blog.

Domingo - Arroz de Bacalhau com Delicias do Mar

Segunda - Lombo de Porco na Varoma

Terça - Bacalhau espiritual

Quarta - Hamburguers na Varoma

Quinta - Massa com Natas e Atum

Sexta - Carne de Porco à alentejana

Sabado - Bife à Portugalia

Caracois

imagem retirada da net

Tempo de preparação: 50m

Pois é, o Verão ja lá vai... ou será que ainda não? Mas eu no inicio do Verão fiz esta receita que vi no forum da bimby e estavam deliciosos ehehehe, mas fi agumas alterações a receita original

Ingredientes:

caracóis,
3 dentes de alho,
1 cubo knorr,
2 folhas de louro,
sal e um fio de azeite,
oregaos
água para cobrir os caracóis



Preparação:

Colocar a borboleta na bimby, deitar os caracois dentro e programar  em cada 5m uma temperatura diferente (para eles sairem a medida q aquece) ou seja começa nos 37º e vai até aos 100º, velocidade inversa, este processo dura 40m, depois colocar os restantes ingredientes (so se deve por nesta altura pq senão os corninhos nao saem ehehehe)

Costoletas com Arroz de tomate

Tempo de Preparação: 50m

Aqui há uns tempos tinha visto esta receita no Blog da Andreia Cambez e hoje tinha ali 2 costoletas e toca de ir fazer, fiz algumas alterações em redução de quantidades. Andreia Nota 5 para esta tua receita!!! DELICIOSA. Infelizmente  foto não ficou grande coisa....

Ingredientes:

2 cebolas
100g Polpa de tomate
150gr de arroz
alho em pó
coentros secos
mistura de ervas para grelhados
ketchup
vinho tinto
azeite, sal e pimenta q.b.
1 l. de água
2 costeletas

Preparação:
Tempere as costeletas com sal, alho em pó, coentros, a mistura de ervas para grelhados e pimenta.
Coloque um pedaço de papel de aluminio na varoma. Coloque uma cebola às lascas no fundo no papel de aluminio, as costeletas por cima e regar com um pouco de vinho e com ketchup.
No copo, coloque uma cebola, o tomate e o azeite programar10 seg/velocidade 7.

De seguida, com a espatula empurrar tudo para baixo e programar 5 min/90º/vel.1.
Adicionar a água.
Colocar a Varoma por cima do copo e programar 30 min/temp.varoma/vel.1.
Quando terminar o tempo, vire as costeletas, e coloque o cesto no copo da bimby com o arroz e sal. Se for necessário acrescenta-se água.Programar 20 min/temp.varoma/vel4.
Retirar o arroz e as costeletas e deitar fora a água que ficou  no copo.
Com cuidado, deitar o liquido e as cebolas que ficaram no fundo do papel de alumínio para o copo, Programar 20 seg/vel7. Cubrir as costeletas com este molho

Mousse de Ananáz

Tempo de confecção: 8m (mais 3 a 4h de frio)

Como ontem tinha cá uma lata de ananaz decidi fazer este doce que nunca tinha feito e que adoro.
Para meu azar, ou será sorte? Ali o rapazinho não gosta, diz que está muito doce... não faz mal, a vizinha do lado teve direito a 3 tacinhas e agora vai levar mais umas quantas... ehehehe... pois este doce deu imensa quantidade, por isso aconselho a que o façam ai para umas 15 pessoas, eu tenho cá para dar e vender LOL.

Ingredientes:

- 6 ovos
- 1 lata leite condensado
- 1 lata ananás em calda
- 1 pacote gelatina de ananás

Preparação:
- Dissolva a gelatina na calda de ananás e reserve.
- Coloque a "borboleta" na lâmina e bata as claras em castelo, programando, 6 min., Vel. 3 1/2. Retire e reserve.
- Retire a "borboleta" e pique o ananás com 3 toques de turbo.
- Ao ananás, junte as gemas e o leite condensado e programe 2 min., vel.3.
- Em seguida junte as claras em castelo e programe 10 seg., vel.3. Por último junte a gelatina lentamente através do bocal 10 seg., vel.2.
- Coloque numa taça  (eu pus em individuais) e leve ao frigorifico 3 a 4 horas. Pode enfeitar com natas e rodelas de ananás.

Alhos sempre à mão

imagem retirada da net

Uma coisa que eu gosto de fazer é ter sempre os alhos desmanchados de forma individual e hoje uma colega deu-me esta dica e eu amanha ja a vou por em prática


Deixe os dentes de alho de molho em água durante dez minutos antes de usar a bimby, coloque depois velocidade colher inversa e voilá as cascas soltam-se facilmente e não haverá mais cheiro de alho nas mãos.
Coloque os dentes de alho descascados dentro de um frasco com azeite. Assim, eles não ficam ressequidos e o azeite pode ser usado depois como tempero para saladas ou para os refogados.
E se não gostar deles em azeite, envolva os dentes de alho com sal e guarde num frasco bem fechado, no congelador. Assim, quando precisar já está pronto.

Empadão de carne com puré e natas

Tempo de preparação: 1h (apenas 30m se tiverem sobras de carne)

Ora hoje de manha ia fazer um lombo de vaca, mas só depois vi que não tinh descongelado o lombo, mas sim carne de vaca para cozer, daquele que normalmente  se compra para o cozido a Portuguesa. Não me dei por vencida e toc de fazer o seguinte:

Ingredientes:

Carne de vaca (500g)

2 chouriços

1 pacote de natas

1kg de batatas

1knorr
Sal qb
400g de leite

Noz moscada qb

Pimenta qb

2 ovos

1l de agua para a cuba
Cebola
Azeite

Preparação:

Colocar 1l de agua na cuba e colocar a carne em cima da varoma e temperar com sal e pimenta , programar 30m.

Retirar a carne e reservar.

Colocar na cuba as batatas o leite e o sal colocar 20m temperatura 90º velocidade 1

Triturar as batatas 20s aumentando a velocidade gradualmente  do 1 até ao 7.

Por o forno a pre- aquecer no maximo ai 10m antes do puré estar pronto.

Temperar com mais sal se necessario e noz moscada e 1 ovo, tornar a misturar 10s, reserve o pure num pirex fundo.

Colocar a carne, o azeite, a cebola, as natas e o chouriço partido em bocados e triturar tudo 1m aumentando gradualmente a velocidade do 1 ao 10.
Misturar tudo no pirex fundo com o puré
Colocar por cima o ovo que se bate antes para formar uma pelicula no forno, e colocar 5m no forno

Massa com natas e atum

Tempo de confecção: 25m

Ora hoje para o almoço foi algo rapido e que nós gostamos bastante e costuma ser o que comemos quando damos alguma volta de bicicleta para repor energias, esta porção dá para 2 pessoas.

Ingredientes:

 200g esparguete

2 lata de atum

1 pacote de natas

1l de agua para a cuba

1knorr

Preparação:

Colocar a àgua  na cuba e o knorr programar 5m velocidade colher inversa varoma

Colocar o esparguete pelo bucal e programar 15m velocidade colher inversa varoma  e ele vai descendo.

Escorrer a agua para o cesto e colocar massa novamente assim como o atum e deitar as natas, colocar mais 5m colher inversa e a 100º.

Ovos e a sua frescura

imagem retirada da net

Pois é, esqueci-me de vos dizer... quando fui fazer os ovos para o bife à Portugália não vos disse... que apanhei um ovo podre! Fui um erro daqueles, pois os ovos são sempre dados pelos meus pais ou pelos meus sogros  e por norma eu faço sempre o mesmo procedimento, mas é pá...  passou-me da ideia, tal era o cheiro que vinham dos bifes.

O que faço é um copo dos altos tipo de cerveja de 20cl e encho de água, e tungas ponho ovo lá dentro e só aproveito os ovos que lá ficam no fundo... na 3ª feira azar do caraças... não o fiz. Por isso ja sabem, um copo fundo com àgua até cima e põem lá dentro o ovo se ficar no fundo está optimo para consumo e eu não dispenso ovinhos caseiros.

PS: amei esta foto que encontrei na net ehehehe

Vestir a nossa Bimby e não só

imagem retirada da net

Fiquei maravilhada... eu já sabia que havia disto, mas não conhecia onde se vendia e hoje neste site que costumo frequentar assiduamente, uma das meninas que por lá tem bimby mostrou uma foto da bimby e posso dizer que está genial.

o site é http://www.colantes.com/ e além de capas para a bimby tem um sem fim de coisas entre elas os tão famosos vinis que eu há que tempos que andava a procura.

Vejam e deliciem-se... tem lá imensas capas amorosas

Bacalhau espiritual

Tempo de confecção: 35m

Hoje foi dia de ter ca o sogro a cunhada e o namorado, infelizmente tornei-me a esquecer pela 2ª vez hoje de tirar uma foto... e retirei esta da net.
Esta é a 2ª vez que faço este bacalhau, só que a vez anterior fiz com salmão e cheguei a conclusao que o sabor é quase igual e nao vale os €'s que se gasta com o Salmão.

Ingredientes:
450 grs de Bacalhau
300 grs de Cenouras
100 grs de Azeite
200 grs de Pão
200 grs de Cebolas
2 dentes de Alho
Sal e pimenta q.b.
Pão ralado

Ingredientes para o Molho Béchamel:
250 grs. de Leite
200 grs. de Natas
60 grs. de Farinha
50 grs. de Margarina
Sal, pimenta, noz moscada q.b.

Preparação:
Coza o bacalhau e desfie-o. Reserve a água.
Demolhe o pão na água de cozer o bacalhau e reserve.
Coloque o azeite no copo e programe 3 Min. Tempº Varoma, Vel. 2.
Quando terminar este tempo, adicione a cebola, as cenouras e os alhos e pique 20 Seg. na Vel. 3 ½.
Verifique se ficou tudo bem triturado, caso contrário, programe mais alguns segundos na mesma velocidade.
Seguidamente, programe 15 Min. Tempº Varoma, Vel. 2.
Mexa duas ou três vezes com a espátula durante a cozedura.
Adicione o bacalhau, previamente desfiado e o pão bem escorrido.
Programe 8 Min. Temp 100º, Vel 1 ½ .
Tempere com sal e pimenta, tendo em atenção o sal do bacalhau.
Se verificar que está ligeiramente seco, adicione um pouco da água de cozer o bacalhau.
Deite num pirex e, sem lavar o copo, prepare o molho bechamel: deite todos os ingredientes no copo, excepto as natas, e programe 3 Min. Tempº 85º, Vel. 4.
Incorpore as natas pelo bucal da tampa, e programe mais 5 Min à mesma temp. e velocidade.
Deite o molho bechamel no pirex e envolva no bacalhau, guardando um pouco para cobrir o pirex.

Hamburguers na Varoma

imagem retirada da net

Tempo de confecção: 30m

Hoje decidi inventar uma receita, vai na volta até alguem ja tinha inventado, mas pronto, hoje deu-me. Tinha ali 3 hamburguers e não me apetecia por a grelhar ou fritar e alem disso esqueci-me de tirar foto... Vai dai fiz assim:

Ingredientes:

3hamburguers

Sal
Meia embalagem de sopa de cebola
Meia cerveja
150g de agua
1l de agua para a cuba

Massa a escolha (eu pus espirais)

1 caldo knorr

Papel de prata

Preparação:
Coloca-se a cuba com 1l de agua e o knorr la dentro assim como a massa, coloca-se a borboleta
na varoma poem-se o palpel de prata e coloca-se os 3 hamburguers e tempera-se com sal
Por cima deitar a sopa de cebola e a cerveja e a agua
Programa-se 30m colher inversa temperatura varoma.

E voilá delicioso... esqueci-me foi de tirar foto, esta foto que aqui esta foi tirada da net

Bife à "Portugália"

Tempo de confecção: 30m

Vi esta receita aqui neste blog é pá e só vos posso dizer DIVINAL!!! É tal e qual o bife que comemos no Restaurante, o meu homem lambeu-se todo e ainda me perguntou se não havia mais batatas para molhar o molho... à falta de batata foi com pão ehehehe, como é habitual fiz algumas alterações nos temperos.

Esta não foi feita na bimby, mas bem merece estar aqui... nham nham

Ingredientes para 2 pessoas:

2 bifinhos de vaca do lombo;
2 alhos;
sal q.b.;
1 colher de sopa de margarina;
1 dl de cerveja;
1 pacote de natas frescas
2 ovos estrelados;
Pimenta;
Alho em pó

Batata frita para acompanhar

Preparação:
1. Temperar os bifinhos do lombo com o alho laminado. Aquecer a colher de margarina numa frigideira e colocar os bifinhos a alourar de um lado e de outro, temperar com a flor de sal. Logo que estejam alourados reservar em cada prato de barro (para manter a temperatura).
2. Na mesma frigideira deitar a cerveja e deixar ferver durante 2 minutos. De seguida juntar as natas a pimentae o alho em pó e juntar um pouco de sal e deixar ferver até engrossar. Distribuir o molho pelos 2 pratos.
3. Acompanhar com batatas fritas e um ovo estrelado.

Carne de Porco a Alentejana

Tempo de confecção: 18m

Como vos tinha dito, ontem para o jantar tinha ca uns amigos e decidi fazer uma carne de porco alentejana tendo como base o livro : A bimby na Cozinha Regional Portuguesa mas fiz algumas alterações como sempre.

É uma comida rapida de se fazer caso tenham a carne temperada como ja a tinha temperada em 15m tive o jantar feito (mas antes ja tinha as batatas a fritar ehehehe)

Ora e fiz assim:

Ingredientes:

4 dentes de alho

1kg de carne porco aos cubos
1kg de ameijoa congelada e ja lavada

sal qb

70g de margarina

70g de azeite

1 Limão

pimentão doce em pó

50 de vinho branco

Pimenta

alho em pó

1 cebola

100g de agua

Preparação:

Tempere a carne com 2 alhos, pimenta, vinho, pimentão, sal e o alho em pó, deixe marinar 2h.

Coloque a cebola os restantes alhos, o azeite,  e a margarina e triture tudo  5s na velocidade 5.

Coloque as ameijoas na varoma e tempere por cima com sal e reserve.

Coloque 3m/Varoma/Vel 1,

Coloque a borboleta

Junte a carne e o tempero dela e junte a agua e programa 15m/Varoma/ colher inversa

Sirva tudo num prato e coloque por cima o sumo do limão

Palmiers

Tempo de confecção: 20m

Ora hoje estou inspirada ehehehe.

Para o jantar tenho cá uns amigos e toca de por mãos a obra e ir fazer uns palmiers inspirados aqui neste blog

Fiz algumas alterações porque 1º não tinha massa folhada e não me apeteceu fazer, por isso usei a massa quebrada ehehehe.
Não ficaram lá com mt aspecto de palmiers pq a massa quebrada é mais dificil de partir por isso é melhor a massa folhada.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

2 pacotes de açucar do que se põem no café

papel vegetal

Preparação:

Por o forno a pré-aquecer a 210º

Abrir o rolo e depois fechar dos 2 lados até ao meio

cortar em fatias ai de 1cm ou 2cm

espalmar no tabuleiro que tem de ter  papel vegetal

Espalhar por cima 1 pacote de açucar e deixar 15m no forno
Tirar e virar e tornar a espalhar  o outro pacote e voilá

Pipis com arroz branco

Tempo de confecção: 47m

Adoro pipis :D, o marido nao gosta, mas para atenuar como ainda havia umas fatias de lombo de porco na varoma (a receita encontra-se aqui tambem), ele comeu isso e eu comi os pipis e estavam nham nham, esta receita dá para 4 pessoas.

Ingredientes:
1 Kg de miúdos (coração e fígados de aves)
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
2 folhas de louro
50 gr. de azeite
200g de polpa de tomate
1 colh. sopa de colorau
1 dl de vinho branco
1 colh. sopa de vinagre
sal
1 caldo de galinha
pimenta (qb)
300g de arroz



Arranjam-se os miúdos e ficam de molho em água e vinagre, reservam-se.
Picam-se as cebolas e os dentes de alho na vel. 6, junta-se o azeite e a polpa de tomate 7 min. vel.2 Temp.Varoma.
Coloca-se então no copo a Borboleta e junta-se as folhas de louro, as malaguetas, sal ou caldo, os miúdos escorridos e o vinho branco misturado com o colorau. Marca-se 20 min.colh.inversa, temp. 100.
Ao fim deste tempo põe-se mais 10 min, colh.inversa, Temp. Varoma sem o copinho para apurar.
Reserve os pipis num sitio quente.
Coloque 1l de agua  e o caldo de galinha la dentro
Ponha o cesto com o arroz la dentro e programe 20m velocidade 4

Sirva quentinho!!!

Molho de tomate

imagem retirada da net

Para todo o tipo de comidas uso imenso qd uso a varoma...

Ingredientes:

1 cebola grande
3 dentes alho
50 g azeite
2 latas de tomate inteiro s/ pele
1 c. café tomilho seco
1 c chá açúcar
Sal e pimenta q.b

Preparação:

Coloque no copo a cebola e o alho e programe 7 Seg., Vel 5. Junte o azeite e refogue 5 Min., Temp. 100º, Vel. 2.
Adicione o tomate, o tomilho, o açúcar, sal e pimenta e programe 20 Min., Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.
Se desejar que o molho fique muito fino, triture durante 20 Seg., Vel. 8.

Lombo de Porco na Varoma

Eu por norma faço sempre este lombo na Varoma e depois de estar pronto, faço um molhinho de tomate que também esta aqui no Blog.

Ingredientes:

1 lombo de porco

2 cebolas

3 ou 4 dentes de alho

25g de polpa de tomate

50g azeite

100g de vinho branco

300g de agua

uma colher ou duas de sopa de pimetao doce

Preparação:

Temperar antecipadamente com uma massa feita com os alhos esmagados, sal e pimentao doce deite alguns salpicos (pouquinhos) de vinho por cima da carne e reserve durante uma hora ou mais.

No copo deite a cebola e pique 5s vel 4, deite o azeite deixe refogar durante 5 m temp 100 vel 1. Quando terminar deite o vinho a agua a polpa de tomate uma colher de pimentao doce e um pouco de sal.

Arranje o lombo dentro da varoma e programe 60m temp varoma vel 4.

Vá verificando o conteudo do copo se necessitar acrescente agua aos poucos.

Quando terminar verificar se a carne está cozida e no copo acrescente o caldo knrr mais um pouco de agua se necessitar e programe novamente 10m temp varoma vel 4

Sirva com o acompanhamento a gosto.

Arroz de Bacalhau com delicias do Mar

Fiz esta iguaria para mim, para a minha sogra e para a minha cunhada e estava delicioso...

Ingredientes:

250 gr de bacalhau congelado desfiado

1 embalagem de delícias do mar

1 cebola

2 dentes de alho

40 gr de azeite

200 gr de tomate em calda

400 gr de arroz ( eu uso arroz basmati)

1/4 de pimento vermelho

sal e coentros qb

Preparação:

Pique a cebola e os alhos 6 seg. vel. 5.

Faça descer o que ficou nas paredes do copo, acrescente o azeite, a calda de tomate e refogue 8 Min. Temp. Varoma Vel.2.

Corte os pedaços de bacalhau e as delícias do mar em pedaços mais pequenos e acrescente ao refogado; 5 Min. Temp 100º Vel. colher inversa.

Acrescente o pimento às tiras e o arroz e deixe fritar 8 Min. Temp. Varoma, Vel. colher inversa

Acrescente a água e o sal.

Como uso arroz basmati cozo durante mais tempo. 25 Min, Temp. 100º colher inversa.

Deite num recipiente para ir à mesa, polvlilhe com coentros picados e envolva.

Baileys (sem precisar de frigorifico)

Este é uma delicia e aguenta-se uns 4 meses :D

Ingredientes:

1 lata de leite condensado a mesma medida de whisky
1 pacote de natas

1 c. de cha de cholocate

1 c. de cha de café

Preparação:

€Deitar o Leite Condensado com um pouco de whisky e programar 2 Min velocidade 3.

Programar mais 4 min velocidade 4 e introduzir as natas e ir deitando mais um pouco de whisky. De seguida, com a bimby a trabalhar, deitar o cafe solúvel e o chocolate e por fim deitar o resto do whisky.

Pode ser utilizado cafe em grão mas antes tera de ser pulverizado na bimby.

Manteiga

Esta manteiga não estava nada por ai além, mas para a proxima vou tentar com alho.

Ingredientes:

2 pacotes de natas mínino 35% gordura e bem frescas.

sal q.b.

Preparação:

Coloque as natas no copo e Programe 2Min.Vel.9.

No final do tempo o soro da gordura deverá estar separado, da manteiga.

Deite a mesma no cesto e passe cuidadosamente por água, até que a água sai limpa( evita que a manteiga rance).

Coloque sobre papel absorvente ( rolo papel de cozinha) e seque-a adicionando o sal.

Coloque no frigorífico.

Bolo Rei

Já faz uns tempos que fiz este bolo rei estava DELICIOSO.

Além deste fez cerca de mais uns 10 a 12 pq fizeram enorme sucesso entre a familia e todos queriam provar o bolo Rei ehehehe.

A receita que segui foi a do livro base mas atenção o livro base tem um grande erro, nao nos diz para colocarmos as frutas secas e eu na 1ª tentativa nao pus e fiquei com um bolo rainha ehehehe.

Ingredientes:

70gr açucar

casca de 1 laranja e de 1 limão (sem parte branca)

130gr leite

70gr manteiga

3 gemas

40gr de fermento padeiro

20gr de sumo de laranja,

400gr a 450gr de farinha com fermento (previamente pesada),

1 pitada de sal

Frutos secos

Frutos cristalizados

Preparação:

Coloque o açucar no copo bem seco e pulverize 15seg vel 9.

Junte as cascas dos citrinos através do bucal do copo e rale uns segundos na vel5.

Adicione o leite e a manteiga e programe 30seg, temp 37º, vel6 e a seguir 30seg vel 9 sem temperatura.

Reduza para vel 3 e junte as gemas, o fermento e o sumo de laranja, misturando uns segundos.

Deite os frutos secos.Deite a farinha pouco a pouco na vel3 através do bucal do copo e só no fim a pitada de sal;

Aumente para a vel 9 durante 30seg.

Programe 3min, vel.espiga e verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo.

Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar na mesma velocidade.

Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copinho.

Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma a que o volume baixe e volte a programar 15seg, vel9 e 1min vel.espiga.

Retire a massa do copo, amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha.

Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro previamente untado.Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto (frutas cristalizadas, secas).

Pode também fazer montinhos de açucar humidificado.

Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno pré aquecido a 180º durante 20 min.

Pão com chourição

Ora como costumo seguir o blog da Brum, da Cuba, da Homeless e da Dalilah (se me estiver a esquecer de alguém batam-me) decidi experimentar uma das receitas das várias autoras que por lá nos fazem aquelas delicias.
Como estou de férias decidi fazer uns pães para o lanche.
A receita que segui foi da Isabel mas com algumas modificações que fiz:

Ingredientes:
330 gr. de água
2 c. chá de sal
40 gr fermento de padeiro
500 gr. de farinha
16 fatias de Chourição

Preparação:
Coloque no copo a água e o sal e programe 2 min., temp 37º, Vel.2.
Coloque o forno a pré-aquecer a 60º.
Junte metade da farinha e o fermento e programe 8 seg., Vel.6.
Junte a restante farinha e programe 2 min., Vel Espiga.
Retire à volta do chourição a pelicula de plástico
Coloque a massa num local com farinha e distribua a massa por 8 porções, e coloque lá dentro 2 fatias de chourição e feche tipo rolo.
Colocar no forno cerca de 30m a levedar
Coza em forno quente a cerca de 170º durante 20m ou até achar que está a seu gosto.

Para começar...

Já há muito que queria um blog para poder fazer e depois refazer e experimentar.
Ora aqui estou, para me ajudar a mim, a ti e para quem quiser.

A bimby faz, eu só ajudo a concretizar.